春节期间，山里制作木薯宣纸的人们每天可以赚50万。

如今，正值宣纸生产旺季，兴山木薯宣纸村的制作氛围更加热闹。图片：泰贤

这几天来到兴山木薯米纸村，随处可见忙碌的人们，有的在制作米纸，有的在晒米纸，还有的在包装。在农民的手中，裹上黑芝麻和木薯粉的米纸，就成了一道深受人们喜爱的乡村美食。

兴山乡9村丁氏花女士迅速从炉子上取下煮好的米纸，说道：“人们从前一年9月到第二年3月一直在做木薯米纸。起初，这只是人们的副业，但渐渐地，越来越多的家庭也加入进来。”

兴山乡9村的丁氏花母女俩每天能涂500到600幅，但仍然卖不出去。每幅进口价1400越南盾，扣除成本后，她家每天的收入约为50万越南盾。图片：泰贤

木薯宣纸是体现拉姆河左岸人民聪明才智、技艺精湛和文明程度的产品。

对何女士家来说，木薯米纸是农历新年前的重要收入来源。她和母亲每天做五六百个米纸，但仍然卖不出去。每块米纸的进口价为1400越南盾，扣除成本后，她家每天大约能赚50万越南盾。

制作米纸的主要原料是优质木薯，这些木薯块茎纤维少，饱满圆润，品质上乘。图片：Thai Hien

制作充满浓郁家乡风味的木薯米纸，乍一看很简单，但实际上需要精心和技巧。如果说普通的米纸是用米粉做的，那么兴山人的米纸则是用自家种植的美味木薯制成的。制作米纸的木薯块茎经过精心挑选，必须符合以下要求：纤维少、饱满、圆润。木薯经过清洗后磨碎。木薯粉加水研磨后，形成光滑的白色粉末，然后加入黑芝麻和香料，混合均匀，揉捏均匀。香料的用量根据各家的秘诀进行调整。

木薯粉混合物加水研磨后，形成光滑的白色粉末，然后加入少许黑芝麻和香料，搅拌均匀。香料的用量根据各家秘方调整。图片：Thai Hien

兴山乡9村张氏美女士分享道：“做米纸的工作虽然不辛苦，但要熬夜早起，凌晨3点就开始做米纸，一直干到中午12点多，下午2点吃午饭是常有的事。每天她一个人能做300张，最多500张，扣除成本，每天能挣30万到40万越南盾。”据美女士介绍，要想做出好吃的米纸，最重要的一步就是做米纸，做法和做米纸卷差不多，只是米纸要厚一些，米纸的熟度也要更讲究。

目前，在兴山乡，有40多户家庭从事这一职业。图片：Thai Hien

目前，在兴山乡，6、8、9村有40多户人家制作木薯米纸，其中9村最多，有30多户人家从事这一职业。兴山木薯米纸现在不仅在安山有售，而且在全省各地都有销售，如：昆强、杜良、南丹。木薯米纸进口价格为每张1300-1500越南盾。除了出售生米纸外，许多家庭还烘烤熟米纸以每张2500越南盾的价格出售。兴山乡人民用园子和山上的木薯块茎加工成美味诱人的米纸，带有浓郁、香甜、酥脆和温和的香味，让人感受到乡村的亲切和熟悉。