周末五道美味面条

（Baonghean.vn）周末天气凉爽，妈妈们应该走进厨房，为全家人准备一些诱人的面食。春卷粉丝、蟹肉汤面、贻贝汤面……这些都简单易做，美味可口。周末，你可以为家人准备这些美味佳肴。

1. 蟹肉汤面

成分：

- 鲜粉丝1公斤，肉末100克，虾米50克，鸡蛋2个。

- 3个西红柿，3块炸豆腐块。

- 葱、虾酱、糖、调味粉、胡椒粉、胭脂树红。

- 生蔬菜：大叻产的卷心菜 1 颗，洗净切碎，与豆芽和紫苏混合。

如何准备：

- 豆腐切薄片，葱洗净切段，西红柿切块。

- 将蟹肉磨碎，取出蟹肉，静置片刻。然后放入锅中，加少许盐、调味粉和糖，煮沸。轻轻搅拌，使蟹肉凝固，捞出，放入碗中备用。

- 将虾米泡软，放入搅拌机。加入虾米、肉末、鸡蛋、葱末、蒜末、调味粉、糖，搅拌均匀。

- 蟹肉汤沸腾后，用勺子舀取蟹肉放入锅中。待煮熟的肉丸浮起后，放入豆腐。用胭脂树油炒熟番茄，然后加入。根据口味加入少许虾酱和其他香料调味。

2. 淡菜汤面

成分：

- 1公斤生贻贝、2个西红柿、葱、生蔬菜、生菜、空心菜、芭蕉花、紫苏……

- 1公斤新鲜粉丝（4人份）、辣椒酱、胭脂树红、调味粉和糖。

如何准备：

- 将贻贝的外壳洗净，放入淘米水中浸泡2-3小时，去除泥土。用清水冲洗干净后，放入锅中煮。

- 将贻贝煮熟，取出肉。用贻贝汤来制作肉汤。将西红柿切块，葱切段。

- 烧热食用油，放入淡菜炒熟，再放入番茄翻炒均匀。加入1茶匙辣椒酱和少许胭脂树红色素。

- 最后，加入贻贝汤煮沸。根据口味调味，并撒上葱花。

3. 春卷粉丝

成分：

- 瘦肉150克，虾50克，蟹肉50克。

- 芋头1个切丝，黑木耳10朵泡软，洗净切片，蒜末。

- 生蔬菜，如罗勒、薄荷、生菜、豆芽、黄瓜……

如何准备：

- 将瘦肉、虾仁、蟹肉绞碎，与黑木耳拌匀。芋头切丝。加入少许调味粉和糖，拌匀至软烂。将春卷皮卷成一口大小。

- 将春卷炸至金黄色。将生蔬菜和黄瓜碎放入碗底，再铺上粉丝和春卷。佐以一碗略带甜味的蘸酱即可享用。

Bun cha 是一道简单易做的菜肴，适合所有人。请参考食谱，将它作为您家人的周末餐点。

4. 烤猪肉烤粉丝：

成分：

- 800克五花肉（约70,000越南盾）。

- 一公斤黄瓜（约10,000越南盾）

- 半根胡萝卜+一些香草（约10,000越南盾）

- 香料包括鱼露、胡椒、糖、大蒜、青葱……

制作：

- 洗净五花肉，切成小块。如果您有小孩，可以加入一些切碎的软肩肉做成肉丸。用切碎的红葱头、少许鱼露、味精和胡椒粉腌制五花肉。适量调味，因为您还会蘸酱食用。腌制30分钟至1小时后，将其放在烤盘或烤肉串上，在木炭或烤箱中烤至金黄酥脆，香味四溢。

- 摘下香草的顶部并洗净。黄瓜洗净去皮，纵向切开或切片，根据家人的喜好制作酸甜酱汁。

- 调配蘸酱：胡萝卜雕成花，切薄片，蒜压碎，辣椒切细丝放入小碗中，倒入少许醋浸泡。另取一碗，将糖水与热水（甜味较重）混合，再加入鱼露调味。经验丰富的话，只需看蘸酱颜色的深浅即可知道咸淡。将浸泡在醋中的蒜和辣椒倒入，加少许柠檬汁，即可得到酸、辣、咸、甜四者恰到好处的味道。此方法有利于蒜和辣椒浮在蘸酱碗的上层，色泽艳丽。

- 将面条、猪肉卷、蘸酱放在托盘上，趁热食用。

5. 发髻

冬日的早晨，一碗热气腾腾、美味可口的肉丸粉丝，绝对是一道让家人垂涎欲滴的美味佳肴。

成分：

- 1公斤猪骨，1/2公斤排骨。

- 西红柿2个，猪肉卷100克，炸香肠100克，肉桂香肠100克。

- 虾饼100克，猪肉碎100克，木耳2朵。

- 葱、空心菜丝、芭蕉花、豆芽、罗勒、辣椒和虾酱。

如何准备：

- 番茄洗净切块。葱洗净切段。各种香肠切成小块。黑木耳泡软，切碎，与猪肉末拌匀。

- 洗净骨髓，用小火慢炖成汤。洗净排骨，略煮。

- 将汤倒入另一个锅中，放入已煮好的排骨，煮至熟透。然后放入肉丸。

- 烧热食用油，放入番茄翻炒，然后倒入高汤。根据口味调味，最后撒上葱花即可。

- 将面条放入沸水中焯一下，将食材摆上，淋上汤汁。佐以虾酱和一盘生蔬菜即可享用。

清水

（合成的）