春节假期，谈论越南春卷和越南春卷

（Baonghean）-班聪和班哲是越南的传统菜肴。民间流传着许多传说，许多学者和文化研究者对其含义都有不同的解释。我个人对六世雄王时期关于通过美食竞赛选出王位继承人的传说非常感兴趣。

传说：雄王击败安寇后，便想将王位传给儿子。立春时节，雄王为众子设宴，并说：“谁能找到美味佳肴，且心怀善意，我便将王位传给他。” 郎（雄王的儿子们）竞相用世界各地的珍稀食材烹制奇特菜肴。雄王的第十八子郎宥心地善良孝顺，会做班中和班旦。结果，他被雄王选中，让位给他。郎宥的才华和用心，在于善于利用菜叶、糯米、四季豆、猪肉等常见食材，烹制出蕴含着整个水稻农业文明的菜肴，作为祭祀祖先和天地的祭品，意义深远。

在北方，最受欢迎的节日是“班仔糕”（banh chung）和“班仔糕”（banh day）。有人认为，“班仔糕”是方形的，象征着地、阴，是母亲的象征。“班仔糕”是圆形的，象征着天、阳，是父亲的象征。在南方，人们用“班仔糕”（banh tet）来代替“班仔糕”。有人解释说，这是由于多种文化的融合，尤其是崇尚“生育”的占族文化，所以“班仔糕”带有“林伽”（Linga）的形象，象征着活力、长寿和力量……但也有另一种说法认为，“班仔糕”实际上是古代越南人保留下来的原始“班仔糕”。在中部地区，既有“班仔糕”，也有“班仔糕”。自1802年嘉隆帝统一国家以来，北方的传统文化与南方新大陆丰富的新文化便融为一体。特别是在承天顺化，一锅越南面总是有两种类型，越南面条 (banh tet) 和越南面条 (banh tet)。

无论是北部还是中部地区的板粿，制作板粿的原料都是一样的，比如冬叶或芭蕉叶、糯米、四季豆、猪肉等。北部地区的板粿馅料丰富，个头大。中部的板粿馅料较少，个头较小，通常成对叠放。传统板粿的原料与板粿基本相同，但后来出现了很多变化，比如加入了五色板粿、香蕉馅板粿、椰子馅板粿、虾米香肠馅板粿等，有时也有不加馅的板粿。在北部地区，板粿如今已成为一种日常小吃，但板粿仍然是节日、忌日和春节等节日的特色菜。在南方，banh tet 除了在春节期间用来祭拜祖先外，也被用来赠送亲朋好友，通常是用两个小圆饼绑在一起，再用一个把手。在中部地区，人们会用 banh chung 和 banh tet 来祭拜祖先，但新年第一天人们不会用 banh tet 作为礼物，因为“don banh tet”这个名字听起来像鞭子。

在宫廷里，只允许供奉“banh chung”（面条），而不允许供奉“banh tet”（面条饼）。因为“banh tet”的形状和名称被认为不够雅致。

和平