义安省加强食品安全国家管理
国家对食品安全的管理有助于提高每个组织和个人生产和销售优质食品以保障消费者健康的意识。
积极的变化
近日，山玄海产有限公司（Cua Lo）的生产氛围似乎更加忙碌。员工们正全力以赴，按时生产，迎接即将到来的春节市场。公司经理阮氏玄女士介绍说，公司特色鱿鱼卷、炸虾卷和海鲜春卷等3个产品系列已于2022年达到三星级OCOP标准。为了提高产品质量，工厂已投资40多亿越南盾，升级并配备了冷冻机、保鲜机、食品研磨机和隔油油炸机等设备。这套设备有助于工厂从原材料准备到产品加工包装，严格控制产品质量。
连女士表示，过去人们很少关注这一步骤，通常会使用一定量的油来煎炸产品。而这台现代化的机器可以在煎炸后自动将多余的油从食物中分离出来，有助于减少产品中的脂肪含量，保障消费者的健康。更重要的是，它还能减少排入环境中的油量。未来，我们将继续提升产品质量，保障消费者和周边环境的健康。
目前，食品经营者、生产者、加工者、贸易者和消费者的意识不断提高。各级党委、政府机关、祖国阵线和各组织充分发挥各自在保障食品卫生安全方面的作用。
上述成果的取得，是政府系统从城市到基层积极主动、大力参与的结果。工贸厅副厅长黎德英表示：“业界积极配合、配合，以多种形式、丰富内容宣传普及食品安全保障法律法规。由此，消费者、食品生产、加工和经营单位的守法意识和法律意识得到逐步提高。许多以前违法的食品生产经营单位现在都已很好地履行了食品安全卫生条件和管理程序，如：获得适合其业务范围的营业执照、食品安全从业资格证书；按规定对员工进行健康检查……同时，他们致力于确保生产和经营过程中的食品安全。
但由于小型食品生产经营企业数量众多、波动频繁、集中度不高、具有地域性等特点，标准和规定不明确，法律规定难以得到有效实施。另外，目前对没有企业登记、没有承诺在生产经营中保证食品安全的小规模生产经营企业没有相应的处罚措施，给管理带来困难。对于颁发食品安全合格企业证书的条件评估标准没有具体详细的说明。有些产品类别没有评估允许限量的标准，或者标准已经过期但没有替代文件，导致管理机构难以适用该企业的产品标准、评估标准以及食品安全事后检查。
2024年，工贸厅对4个单位进行了1次检查，对1个单位处以1000万越南盾的罚款。根据跨部门小组移交的处罚记录，协调对9项违反食品安全规定的行为作出行政处罚决定，罚款总额为4100万越南盾。2024年中秋节等食品安全高峰期，工贸厅参与省级跨部门小组的食品安全工作，检查了25家机构，对6家违法机构制定了行政违规记录，并将记录移交给主管部门，要求其按照权限作出行政处罚决定，罚款总额为8850万越南盾。
食品安全违法行为主要有：直接制作食品的人员不戴帽子、口罩；不遵守食品留样保存法的规定；向餐饮服务提供过期的食品安全证书；违反食品安全法关于食品保管条件的规定；生产过期的食品安全证书；未按照规定配备足够的设备、工具、洗涤消毒设施用于洗手、个人卫生、设备和工具的消毒等。
协调加工并确保食品安全
食品安全始终是社会热点问题，因其直接、长期影响人民健康，对经济社会发展影响巨大，受到社会各界的广泛关注。工贸厅贯彻落实政府总理指示、省委书记、常委部署和上级指示，迅速落实全省所属食品安全保障规定。
2024年，工贸局整合并定期组织开展活动，配合相关机构和单位根据行业职能任务部署相关工作内容。为加强国家食品安全管理的作用和责任，工贸局主持并配合相关单位组织开展了一系列食品安全培训；检查并监督食品安全法律法规的执行情况。每年农历新年、春节、食品安全行动月、中秋节等食品安全高峰期，工贸局都是食品安全综合小组的督导成员。
工贸厅还通过多种形式宣传指导食品安全法律法规的实施：融入设施评估和检查；在工贸厅和直属单位的网站上宣传；悬挂横幅和标语以示响应；组织供需对接、国内外贸易对接等活动，以促进在乂安省消费优质产品。
此外，在食品安全合格企业评估和颁发证书的工作中，工贸局注重宣传与每个人健康息息相关的食品安全问题，明确规定全体公民和劳动者在执行食品安全法规、预防和打击食物中毒以及食用质量不合格或来源不明食品的危害方面的义务和权利，从而提高劳动者对食品安全法规的认识，促进他们遵守食品安全法。
工贸厅领导补充道：“下一步，我们将继续更新法规，宣传普及食品安全法律法规，确保全省生产经营单位及时掌握并依法执行。重点指导和落实好2025年春节、食品安全行动月、中秋节等重点节日期间的食品安全工作。加强对工贸厅辖下企业食品安全的监督检查……”。
