义安省：疫情期间月饼市场平静

月饼在网络销售群里热销。图片：Thanh Phuc

距离结束仅剩一周多中秋节，然而，今年由于新冠疫情形势复杂，荣市以及实施社交隔离的各区、镇的流动蛋糕摊位必须按规定关闭。由于无法通过传统渠道销售，面包店纷纷通过公司粉丝专页、Facebook、Zalo 等渠道以及电商平台（包括各种产品和价格的在线购物网站）开展线上销售和送货上门服务。

浏览展会网站、在线商业团体和产品月饼广告宣传很响亮。然而，订购的顾客数量却不多。

荣市一家传统糖果公司的月饼经销商阮氏蓉女士说：“我从农历七月初就开始进货，摆在杂货店里，但当时没人感兴趣。现在中秋节快到了，杂货店都关门了，我就转而在网上销售，在团购和集市上发布月饼信息，但零售订单只有几百张。虽然价格降低了10%到15%，但销量却比往年下降了70%。”

消费非常缓慢，目前许多经销商都囤积了大量月饼。图片：Thanh Phuc

很多民营企业荣市的月饼生产情况也类似。实体店关门，只有线上销售渠道，销量非常有限。荣市阮太学街一家月饼加工厂的老板阮玉琼女士说：“为了迎接今年中秋节，我的工厂进口了价值超过3000万越南盾的原材料。然而，由于疫情形势复杂，订单客户数量比预期减少了50%以上。目前，除了加大广告宣传和促销力度外，我还计划在工作日（初一和十五）销售月饼，而不是集中在中秋节。”

许多生产企业并不专注于中秋节，而是每天都销售，包括初一和十五。图片：Thanh Phuc

如果说往年这个时候，个体月饼师傅们忙着做月饼，迎接“巨额”订单，那么今年，许多家庭不得不“关火”，停做月饼，停售。拥有十年“手工”月饼制作和销售经验的她，高峰时期曾制作多达3000个月饼，服务顾客。但今年中秋节，荣市黎利镇的黄越霞女士决定停售。据她介绍，今年疫情复杂，原材料价格上涨，而订单又不多，她不敢冒险。

Hanh Tam女士说，今年她只为预订的常客制作限量蛋糕。图片：Thanh Phuc

虽然没有完全“关火”，但来自荣市本水镇的Hanh Tam女士表示：“今年我只接老顾客的订单，偶尔会多做一点卖给其他顾客。除了4个及以上订单可享受9折优惠外，我还为线上订购的顾客提供运费补贴，并为订购蛋糕作为礼物的顾客提供礼盒装支持。”

据分析，今年持续的疫情对各家庭收入造成了较大影响，因此大家紧缩开支，不投资非必需品，月饼并非优先购买的商品。另一方面，由于买卖主要集中在线上，运费较高，买家兴趣不大。

受疫情和经济影响，家庭支出缩减，月饼并非优先购买的必需品。图片：Thanh Phuc

对于大多数制作月饼的商家和个人来说，主要客户是企业、机关、单位，他们会订购月饼作为礼物送给员工、合作伙伴。但今年受疫情防控影响，大多数单位也减少了这方面的开支，从而失去了主力客户和大宗客户。

加上中秋活动没有举办，这次活动的大订单也取消了。因此，除了手工厨房和生产工坊之外，手工月饼许多小型零售商已经倒闭，许多大型企业也宣布将停止生产这种蛋糕。一些品牌虽然没有完全停产，但表示只会限量生产。