义安省打造96个“模范”集体厨房、餐厅和酒店

义安省食品安全部门对孟清甸林酒店厨房进行检查和评估。图片：Thanh Chung

为提高国家食品安全管理成效，减少食物中毒事件，2019年3月5日，乂安省卫生厅发布计划，在乂安省未颁发合格场所证书的场所建立“符合食品安全条件的酒店集体厨房和餐厅”试点模式。

根据计划，乂安省食品安全卫生局将根据各县、镇、城市卫生局（卫生中心）提出的酒店集体厨房和餐厅名单进行评估，并选择试点单位。试点单位的建设也以酒店集体厨房和餐厅自愿登记为基础。

试点时，酒店各集体厨房、餐厅将由食品安全卫生部门提供三步食品检查簿、食品留样保存簿；配备宣传食品卫生的海报、宣传牌；食品留样保存工具、手套、围裙、口罩、发帽等。

试点实施期为2019年3月至10月底。试点实施后，省食品安全卫生厅将成立省级试点单位评估认定委员会，对符合食品安全要求的试点单位颁发食品安全资质证书。

中央先锋塑料有限公司在南坎工业园区试点项目实施说明。图片：Thanh Chung

获得牌照的机构必须按照规定和示范标准定期维护食品安全工作。每年，示范机构都会接受检查和重新评估。如果机构不符合要求，当局将吊销其牌照。

与省级类似，区级也将开展试点。其中，卫生部门和卫生中心在指导、检查、评估、对试点模式进行认可以及开展检查和复评方面发挥着关键作用。

卫生部门希望，该试点模式能够将食品安全工作推广到全省其他机构。

食品安全卫生厅消息：预计全省将建设96个试点。其中，省级试点为企业集体厨房和酒店餐厅20个。区级试点为76个，主要为学校集体厨房……截至4月1日，已有16家集体厨房和酒店餐厅自愿报名部署省级试点。