屠宰不规范导致H5N6禽流感爆发的风险

琼吕是义安省首个暴发H5N6禽流感疫情的地区。根据当局通报，H5N6病毒在牲畜中传播和爆发速度极快，并有可能感染人类。然而，疫情爆发后，该地区对家禽运输和屠宰的管控并未得到应有的重视和严格检查。

在观察位于菊桥镇（琼吕）4号街区一家专门买卖家禽的农户时，我们注意到，许多商贩用卡车把鹅和鸭子运到这里，转卖给屠宰场。这里的家禽屠宰不受当局监管。所有家禽屠宰产生的废水都排入了这条水渠。值得一提的是，这家屠宰场位于菊桥市场中心附近，如果没有对家禽来源进行检查，流感传播的风险非常高。

Giat 市场的大型家禽销售点。图片来源：Viet Hung

目前，整个琼吕县有数百户家庭屠宰小型家禽，每天有数千只家禽被卖到市场上。据调查，在Giat市场、Giat十字路口市场、琼玉市场、Ngo市场等大型市场，有大量家禽待售。然而，没有人能够确定市场上出售的家禽是否有患病迹象？对于屠宰的家禽，没有兽医机构的监管，因此流感传播令人担忧。

琼琉县兽医站代理站长陈明君先生表示，目前该县民间饲养家禽超过170万只。目前，当地没有集中的家禽屠宰场，市场上出售的家禽均由居民自行收购后屠宰出售。在H5N6禽流感疫情期间，来自居民家中的小型个体家禽的交易和屠宰很容易成为传播病毒的诱因。

每天，住在越南荣市荣新坊1号楼的范氏岽（Pham Thi Loan）女士家要宰杀大约300只家禽。图片：Phu Huong

除了在该地区不受监管的屠宰外，琼吕县的家禽还被运往包括荣市在内的许多其他地方。荣市永新坊1号小区是该地区最大的家禽屠宰点，拥有超过80户专门从事家禽屠宰服务的农户；此外，在永美和安江小区，也有近20户从事该行业的农户，使整个小区从事该行业的农户总数超过100户。

每天，住在永新坊1号楼的范氏岽（Pham Thi Loan）女士家平均要宰杀300只家禽，包括鸡、鸭、鹅和天鹅。“我从省里的农场买鸡，然后宰杀后进口到市场和餐馆。餐馆也会把活鸡带过来宰杀。他们说所有家禽都通过了检疫，但我不看文件，只是听说而已。至于那些带5到10只鸡的人，他们根本没带鸡，只是凭感觉判断鸡是否健康。” 岽女士说。

雄东市场的杜氏哈女士自信能够区分健康鸡和病鸡。图片：Phu Huong

在荣市的集市上，家禽屠宰场热闹非凡，如同永新市的“屠宰村”。据记者观察，这些屠宰场卫生状况极差，鸡毛、鸭毛、废弃物以及刚宰杀的鸡粪随处可见，散发着浓重的恶臭。

自2月5日以来，义安省琼鎮县的5个乡（琼红乡、琼巴乡、琼后乡、琼雄乡以及最近的琼玉乡）在不到21天的时间里相继爆发了H5N6禽流感疫情。共计销毁家禽700多只。

畜牧兽医厅厅长邓文明表示，全省共有58家牲畜屠宰场，但却没有一家家禽屠宰场。人们要么自行购买家禽屠宰，要么到市场购买后雇人屠宰。这不仅引发食品安全问题，而且对屠宰者、市场从业人员和消费者都构成了极高的禽流感感染风险，导致禽流感疫情爆发和蔓延。病原体可能存在于粪便中，并在环境和空气中传播，尤其对人类而言，这种疾病尤其危险。