春节期间安全保存食品的黄金法则
再次加热剩余的食物，会导致食物营养成分流失、变性，对健康有害，容易引起食物中毒。
在传统的春节期间，家家户户都要做很多菜，既要祭拜祖先，又要招待来访的朋友，所以难免会有剩菜。
营养学家张一奎松表示，重新加热吃剩的食物会导致营养成分流失、变质，对健康不利，还容易引起中毒。
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| 煮熟的食物应分成小份，并存放在密封容器中，然后放入冰箱。 |
此外，某些类型的细菌可以在低温下生长，因此即使食物存放在冰箱中，仍然会发生腐败。
春节期间，人们应妥善保存熟食，并注意以下事项：
- 食物存放在冰箱时应分成仅够一餐的份量，必须放在有盖的盒子或保鲜膜中，取出后应立即重新加热，并将所有食物用完。
- 不要将热的食物放入冰箱，因为这会增加冰箱的温度，影响周围的食物。
- 肉类、禽类、鱼类、蛋类、豆类等易腐烂的食物烹饪后需迅速冷却，在室温下放置时间不得超过2小时。
- 重新加热食物时，务必将剩菜煮沸。如果使用微波炉加热，加热时请搅拌食物，以确保受热均匀。
加热时间一到，不要马上拿出来，要放在烤箱里约3分钟后再拿出来。
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| 妥善保存的食物可避免中毒和危害健康。 |
生食：
新鲜食物需要精心保存，并远离其他食物，以防止细菌污染。
在将食物放入冰箱之前，请先将其清洗干净、沥干水分，分成适合您家庭需要的份量，然后放入塑料袋或食物容器中，并仔细包裹。
生肉应冷冻保存在冰箱中，以延长保存时间，并防止细菌污染其他食物。
需要时解冻，仍能保证食物新鲜、卫生。
解冻食物有两种方法：冰箱解冻和冷水解冻。如果选择冰箱解冻，则必须提前做好准备，因为这将花费大量时间。
用冷水解冻时，应将食物放在塑料袋中，以免营养成分流失。对于肉类和鱼类，可以在解冻时在塑料袋外的水中加入碎生姜或盐。
