演州的许多三星级虾类养殖设施已经停止运营。

虾长期以来一直是义安省沿海地区和该地区的著名特产。演州县2017年，演洲虾仁获得集体商标认证。2021年，演洲虾仁继续获得三星级OCOP认证。人们原本以为，这将成为该产品崛起并巩固其市场地位的基石。然而，目前虾仁生产面临着严重的原材料短缺问题。

由于缺乏原材料，演州的传统虾养殖设施已荒废。图片来源：QA

在参观位于田玉乡的陶氏金莺女士的虾类养殖场时，我们注意到传统的虾类养殖设备一动不动地躺在仓库里，再也看不到以前几十个人挤在一起忙碌的景象。金莺女士说：“最近虾的捕捞量急剧下降。以前我平均每天可以进口2-3吨鲜虾来养殖虾，但现在只有几百公斤。这种‘时公时母’的状况导致生产无法持续，前几个月的高峰期我们不得不暂时关闭工厂。”

这也是目前田玉乡几十户养虾户的普遍状况。据田玉乡有关部门介绍，全乡共有323艘渔船，每月各类产量约1700吨，但上个月鲜虾产量只有17吨左右，低于其他种类的海产品。

由于库存不足，手工虾生产所需的材料和工具堆积如山。图片：QA

鲜虾产量下降的原因在于燃油价格居高不下，出海船只数量不如以前满载，加之现行捕虾方式不科学，容易破坏虾资源，导致虾源日益减少。

再加上最近东海风暴频发，导致海上航行延误，因此每次船只回港后，鲜虾很快就被消耗殆尽，无法满足日常市场需求，剩下的虾仁已经所剩无几。

市场上成品虾的价格翻了一番，达到每公斤120万至130万越南盾，消费者难以承受。对于传统的虾工来说，即使每天能挣几十万越南盾，现在许多虾场也只能维持低迷甚至倒闭，迫使他们不得不寻找其他工作来维持收入。

由于原材料短缺，成品虾价格上涨。图片：QA

此外，拓展市场、推广虾产品也面临诸多困难，将虾引入大型销售渠道、连锁超市、农产品专卖店等难度较大，供应无法持续满足需求。

目前，虾类养殖场正在努力应对原料短缺。大多数养殖户已裁员约50%以降低成本，一些养殖户甚至愿意以更高的价格从演州县以外的地区进口虾产品，以维持生计。此外，养殖户也希望油价下降，以便渔民能够安心出海，原料供应也更加稳定。

以前，虾养殖场总是熙熙攘攘，熙熙攘攘。图片：QA