春节期间吃坚果的危害

春节期间，除了糕点、糖果、果酱，南瓜子、葵花籽、开心果等坚果也是必不可少的。然而，如果食用不当，春节期间坚果可能会带来许多健康风险。

吃太多导致喉咙发炎

春节期间，几乎家家户户都会购买各种坚果来招待客人，比如西瓜子、南瓜子、葵花籽、开心果、青豆、烤红豆等等。所有坚果都美味可口。食用这些坚果不仅能让我们享受美味，在饮食中合理搭配坚果还能带来诸多健康益处。

国家营养研究所副所长阮氏林副教授表示，大多数春节坚果，如葵花籽、南瓜子、栗子、腰果等，对健康有益，因为它们含有大量的能量和不饱和脂肪。这些都是健康的脂肪，吃富含脂肪的坚果有助于吸收更多的脂溶性维生素。

种子富含多种维生素（维生素B、E等）、膳食纤维、铁、镁、抗氧化剂等。例如，葵花籽富含大量的植物化学物质、叶酸、维生素E、硒和铜。这些营养物质进入人体后，有助于预防心血管疾病和动脉粥样硬化。西瓜籽富含蛋白质、维生素B，钾含量也很高，营养价值高，有助于预防和治疗心血管疾病和高血压。同时，南瓜籽具有保护骨骼、治疗前列腺癌等功效。

虽然上述坚果营养价值很高，但过量食用也会带来许多健康风险。与其他食物一样，并非所有食物都适合食用。食用坚果常常会让人长时间感到饱腹。春节期间，如果饮食不均衡，吃太多坚果很容易导致体重过重、肥胖……食用坚果时，应注意限制饮用冷水、啤酒、酒精、吸烟和说话……同时，坚果富含脂肪，会刺激喉咙，导致失声、声音嘶哑。坚果中的脂肪会刺激喉咙内壁。

春节期间，我们应该吃富含β-胡萝卜素（维生素A的前体）的水果。为了吸收β-胡萝卜素，需要脂肪，所以我们可以将水果与坚果结合起来，以增加维生素的吸收。

食品专家表示，坚果富含精油，容易发霉，导致坚果口感苦涩辛辣。霉菌会产生黄曲霉毒素、燕麦毒素等致癌毒素。此外，坚果也容易受到使用防霉剂的工厂保存的影响。如果不小心购买并食用了使用防霉剂的坚果，体内会产生毒素，毒素会逐渐积累，损害肝脏、肾脏等器官。因此，为了降低中毒风险，消费者应该购买生坚果，用水清洗、沥干，然后烘烤。

儿童被种子噎住时该如何处理

春节期间食用坚果时，如果家中有小孩，尤其是3岁以下的儿童，家长需要格外小心。每年都有很多儿童因呼吸道异物而发生不幸事故。有些呼吸道阻塞病例未得到及时治疗，导致死亡。许多病例虽然被挽救，但由于异物卡住时间过长，导致大脑缺氧，日后可能出现精神和运动方面的并发症。

河内医科大学儿科系主任、副教授阮氏妙翠博士表示，首先要避免异物掉入呼吸道，这是最佳措施。儿童，尤其是6个月至4-5岁的儿童，很容易被异物噎住，因此，在进食和饮水时，应让他们坐在一个地方，不要玩耍或做出反射性的动作。如果发现孩子哭闹、咳嗽或脸色发紫，就需要及时处理。

当3岁以下的儿童被异物噎住时，父母需要采取适当的急救措施。插图

对于儿童异物噎住，现场急救非常重要，必须立即进行，然后送往医院。家人应避免看到孩子噎住、脸色发紫时，不立即进行急救而匆忙送往医院的情况，因为孩子死亡的风险很高。

但是，如果父母将手指伸进孩子的嘴里，异物会越来越深，肿得越来越厉害。因此，父母应该鼓励孩子将异物吐出。如果孩子不再有吐出异物的反射，父母可以把孩子抬起来，让头部朝向地面，轻拍孩子，使异物掉落，然后带他去急诊室。异物掉落有几种可能性：咳嗽时异物掉落；异物就在那里堵塞，导致呼吸困难、发绀；肺部下方堵塞，无法取出。在这种情况下，医护人员必须进行支气管镜检查和麻醉才能取出。

对于14-15岁左右的儿童，发生窒息时，家长应将孩子抱近身体，双手环抱腹部，按压并震颤腹部5次，促使孩子咳嗽。当家长看到孩子咳嗽并将异物排出时，应停止操作。当看到孩子能够呼吸并恢复红润时，应立即带孩子去医院。

绝对不要向下按压，因为这会导致异物意外深入肺部，使情况更加危险。如果做了上述操作后异物仍无法排出，请立即带孩子去医院。

据 Gia dinh.net 报道