过时的营养观念！

营养是健康的基础。注意均衡饮食可以减少30-40%的癌症。然而，生活中我们在营养方面却犯了很多错误。

越有营养越好吗？

我们的身体需要40多种营养素，有的需要很多，有的需要很少，有的以克计算，有的以微克计算。例如，正常人需要60-90克蛋白质，体力劳动者需要100克以上。钙需要800-1000微克，铁需要15-20毫克。

因此，营养素并非添加得越多越好，因为身体会将它们排除或积累在错误的“地方”，影响吸收和排除其他物质的能力。

将食物分为好食物和坏食物

一些专家认为，食物有好有坏，有的食物被列为“垃圾食品”，有的食物则被称为“万能食品”。这是一种非常错误的观点。

在营养学中，我们把食物分为五大类，第一类是谷物和淀粉类；第二类是动物饲料；第三类是谷物和水果、坚果类；第四类是绿色蔬菜、水果类；最后是纯能量食物。每一类都为身体提供必需的营养素，我们需要将这五种食物和谐地搭配起来。

食物越贵就越有营养吗？

食物绝对不是越贵越好。例如，鸡蛋比鲍鱼便宜得多，但其能量却比鲍鱼高。鸡蛋的蛋白质含量相同，但脂肪和胆固醇含量高于鲍鱼，而鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍。鲍鱼的钙、铁和硒含量高于鸡蛋，但鸡蛋中的维生素A、B1和B2含量高于鲍鱼。两种鸡蛋都不含维生素C，但烟酸含量相同。

从分析数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分差别不大，只是每种营养素的含量略有不同，但价格却相差太多，一只鲍鱼的价格可以买几十个鸡蛋，所以并不是越贵的食物营养就越多。

有腿总比没腿好。

民间有“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没腿的”的说法。这里，四条腿的指的是猪、牛、羊……；两条腿的，主要指鸡、鸭、鹅；一条腿的指的是食用菌；没腿的指的是鱼等水生食物……

不过，从营养学角度来看，四条腿、两条腿、无腿都是动物性食物，三种的蛋白质含量都比较高，铁的含量也差不多。猪肉的脂肪含量比较高，这可能不太受欢迎，但猪肉中的维生素B1比其他食物要高。蘑菇虽然脂肪和能量都低，但蛋白质、铁、硒、维生素A都比其他三种要少。

据 AloBacsi.vn 报道