食用蚕蛹时绝对要避免的错误

蚕蛹营养丰富，药用价值极高。然而，如果选择和保存不当，就会让这种营养丰富的食物变成毒药。

蚕蛹因其酥脆、肥美、美味的口感，成为许多人喜爱的菜肴。然而，蚕蛹含有大量蛋白质，不宜长期保存，容易变质。一旦保存不当，蛋白质就会分解，不再具有营养价值，反而会产生毒性，对身体有害。

食用蚕蛹时应避免的错误

不要吃太大的蛹。

为了牟取暴利，很多商贩不惜用化学药品浸泡蚕蛹，让蚕蛹变得肥大、漂亮，但食用这些浸泡过的蚕蛹却十分危险。

蚕蛹死亡后，通常会变成淡黄色或深黑色，体节松散，连接不牢固。此时，蛋白质会分解，不再具有营养价值，反而会产生毒性，对人体有害。因此，如果蚕蛹在寒冷天气下放置超过1周，或在炎热天气下放置超过20小时，就绝对不能食用。

购买的蛹应当天加工烹制或存放在0-5摄氏度的温度下。

每月进餐不超过2-3顿

很多人喜欢吃蚕蛹，经常一次性做好吃几顿。然而，食用冰箱里的蚕蛹中毒的案例屡见不鲜。营养学家建议，蚕蛹虽然营养丰富，但不宜过量食用，适量食用即可，每月2-3顿即可。

对于儿童，喂食蚕蛹时，应先少量喂食，测试一下。如果孩子没有过敏迹象，则下次再继续喂食。

不要与鱼或虾一起烹饪。

很少有人知道，受污染的蚕蛹会导致中毒，如果处理和保存不当，甚至可能导致死亡。为了避免蚕蛹中毒，最好不要食用生蚕蛹或刚加工过的蚕蛹。加工前必须彻底清洗蚕蛹。注意：不要将蚕蛹与鱼虾一起加工。

痛风患者不宜吃

蚕蛹含有大量蛋白质，痛风患者绝对不能吃，吃了会立刻引起疼痛复发。

有过敏史的人

蚕蛹虽然营养丰富，但含有一些过敏原，对蚕蛹中某种物质有过敏反应的人容易出现这种现象。因此，当食用蚕蛹过敏，出现恶心、头晕、剧烈腹痛、腹泻、皮肤出现红色皮疹等症状时，需要立即就医，并避免食用，以免引起过敏、中毒……

据Zing.vn报道