导致蜂蜜质量低劣的“错误”

由于开采和养殖不当，越南蜂蜜水解蜜含量较多，容易发酵。

尽管越南蜂蜜已满足化学残留管理和监测技术要求，并自2013年起获准进口到欧盟市场，但欧盟市场在越南蜂蜜出口到世界市场总量中所占比例仍然很低。

11月1日，越南卫生和植物检疫办公室在胡志明市举办了题为“维护和扩大越南蜂蜜产品出口欧盟市场”的研讨会，许多国内外专家指出了越南蜂蜜需要克服的局限性。该研讨会得到了欧洲贸易和投资政策支持项目（EU-MUTRAP）的支持。

蜂蜜尚年轻时过早采收，会导致大量水分容易导致发酵，大大影响蜂蜜的品质。

自年初至2017年9月15日，越南蜂蜜出口产量达约2.9万吨，其中仅1469吨销往欧盟市场。越南SPS办公室副主任黎清华分析称，越南对欧盟伙伴蜂蜜进口需求很大，为企业和进出口商带来诸多拓展市场的机会。

然而，越南蜂蜜进入欧盟市场的问题在于质量管理方面仍然存在一些障碍。特别是，如何确保蜂蜜采摘和加工过程中的技术规范，符合市场法规以及进口商的要求。

Hoa先生表示，为了促进和帮助越南蜂蜜产品深入欧盟市场，需要重点改进养殖、保存和包装流程......

因此，企业是提高知识和意识、树立形象、推广产品和提升越南蜂蜜品牌的核心因素。

EU-MUTRAP项目国际专家尼古拉斯·比格尔先生表示，越南需要解决蜂蜜生产和加工过程中的质量挑战，包括水分、酵母、饲料残留物、蜂蜜颜色等。

同时，生产经营单位和进出口商需要迅速克服对质量和市场趋势缺乏了解的问题，例如对绿色、清洁、有机产品的偏好……以满足欧盟市场消费者的口味。

尼古拉斯先生说，越南企业犯了一个“错误”，即在蜂蜜还未成熟时就过早采摘蜂蜜，这样大量的水很容易导致蜂蜜发酵，大大影响蜂蜜的质量。

另外，蜂箱太小，需要给蜂群创造更大的活动空间，这样蜜蜂数量才会增多，蜜蜂生活舒适，产出的蜂蜜也会更多、质量更好。同时，大的蜂箱通风良好，有利于蜂蜜干燥，降低蜂蜜中的水分含量。

据胡志明市法律报报道