缺铁性贫血患者需要的食物

铁是人体各器官必需的矿物质，骨髓需要铁来制造红细胞。铁在血红蛋白分子的结构中起着重要作用。铁还能帮助肌肉储存和利用氧气。当身体缺铁时，许多部位和代谢过程都会受到影响。如果这种情况持续存在，就会出现贫血，称为缺铁性贫血。

缺铁性贫血的后果

缺铁会导致成年人疲劳和体力下降，并会影响青少年的记忆力或其他心理功能。贫血患者常见失眠、疲劳、注意力不集中、易怒等症状。贫血学生的学业成绩明显低于无贫血的儿童，但补铁后可以克服。

豆类含有丰富的铁。

当贫血严重且持续时间较长时，血液缺氧会损害心脏、大脑和其他身体器官。贫血会影响需要消耗能量的活动。许多研究表明，贫血患者的劳动能力远低于正常人，即使他们缺铁但尚未出现贫血症状。非常严重的贫血会导致死亡。缺铁性贫血是最常见的贫血类型。然而，如果及早发现病因，它也是最容易治疗的。

缺铁性贫血的饮食治疗

缺铁性贫血治疗中的营养方案包括：充足的能量，丰富的动物蛋白，足够的维生素C，限制影响铁吸收的食物和食物加工，以保证更好的铁吸收。

富含铁的食物来源包括：

- 各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋）。

- 肝脏（牛、猪、鸡、鸭、鹅）和其他器官（心脏、肾脏）。

- 各种肉类：牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉。

- 鱼类、海鲜：包括螃蟹、虾、鲭鱼、贻贝、牡蛎、沙丁鱼、凤尾鱼。

- 绿叶蔬菜，如芹菜、黄麻、苋菜、苋菜、槟榔叶、木耳菜、南瓜、绿芥菜、西洋菜。

- 成熟水果：木瓜、苹果、人心果、梨。

- 豆类，例如大豆、黑豆、红豆、绿豆。

- 强化铁的食品，如强化铁的饼干、速食麦片、强化铁的鱼露、强化铁的面粉、强化铁的牛奶。

- 糙米比精米含有更多的铁。

影响铁吸收的食物：

有些食物不含铁，但与富含铁的食物一起食用有助于增加铁的吸收。富含维生素C的食物有助于铁的吸收（例如葡萄柚、橙子、柠檬、番石榴、草莓、龙眼、柑橘、辣椒、西红柿等）。另一种增加植物性铁吸收的方法是将植物性铁与肉类一起食用，肉类也是铁的来源之一。

某些食物会降低铁的吸收率。用餐时喝咖啡或茶会使铁的吸收率降低50%至60%。某些谷物、豆类中的植酸盐以及可乐中的磷酸盐会干扰铁的吸收。钙也会降低膳食中铁的吸收率，但这种影响仅在高钙补充剂中才会显现，而非富含钙的饮食。
根据健康和生活