茶农为迎接春节生产优质茶叶

（Baonghean.vn）- 距离 2018 年农历新年仅剩两个多月，安山的茶叶加工厂正在加紧生产高品质绿茶，以满足春节市场的需求。

此时正值一年中的黄金时期，位于兴山乡5村的武文桑（Vo Van Sang）的作坊正满负荷运转。图片：泰贤

在位于兴山乡5村的武文尚先生的茶厂，生产气氛非常繁忙，因为此时茶厂正在集中精力加工优质绿茶，以满足即将到来的农历新年市场的需求。

桑先生分享道：2015年底，他前往太原学习优质茶叶加工技术，回国后投资近4亿越南盾购置了一套机械设备。此时正是茶叶生产的旺季，工厂满负荷运转，但为了维护手工茶的品牌，产品不仅要保留其香气和美味，还要确保食品安全。因此，近年来，工厂整个茶区都按照VietGAP标准实施安全生产流程。从种植、护理到采摘、烘焙、揉捻、萃取，无不以品质为中心。

目前，他厂生产的优质绿茶每公斤售价为20万至25万越南盾。预计今年春节期间，他的加工厂将生产3吨优质茶叶，供应给消费者。

要想做出美味的绿茶，茶叶必须完全手工采摘。图片：Thai Hien

正值茶叶生产的旺季，位于兴山乡四村的阮景俊家手工茶叶加工厂总是忙碌不已。阮景俊说：“他家平均每年生产和包装3吨手工茶叶。每公斤茶叶售价20万到25万越南盾，扣除成本后，他每年还能盈利8000万越南盾。仅今年春节期间，他家的作坊就生产了1吨茶叶，供应给消费者。”

要想获得美味的绿茶，首先必须完全手工采摘，避免压碎或混入劣质茶叶。茶叶成分必须确保“一芽二叶”的品质，并且必须均匀一致。尤其要注意的是，采摘时间必须在早上6点到10点之间，以保持茶叶的鲜美浓郁，并且必须在采摘当天进行烘焙。

茶叶必须采用“一芽两叶”的原料，并在早上6点到10点之间采摘，以保留香气。图片：Thai Hien

兴山茶园面积超过520公顷，是安山县茶园面积最大的地区。目前，全乡有450多户茶农，其中70%的鲜茶供应给当地茶叶加工厂，其余则供居民自用。

兴山乡人民委员会主席陈明焕表示：“2017年，全乡共收获鲜茶芽5900吨。预计今年春节期间，全乡将收获约4-5吨优质茶叶，此外还有数十吨工业用茶进入市场，绿茶产品必将成为兴山茶农重要的收入来源。”

目前，每公斤优质绿茶价格为20万至25万越南盾/公斤。

凭借多年的茶叶生产经验，近年来，兴山人投资兴办手工茶叶加工厂，提升了茶树的经济价值。这是一个新兴且充满希望的方向，不仅能帮助茶农增加收入，还能为兴山茶区打造独立品牌。

泰贤