西方人每年通过饲养散养鸡赚取超过2.2万亿美元

2007年，马特·奥海尔和他的妻子凯瑟琳·斯图尔特决定开始一次商业冒险，在美国德克萨斯州奥斯汀的一小块土地上饲养蛋鸡。

为了把老人从工业化养鸡场“解救”出来，他们决定以最人道的方式养鸡。他们把鸡从笼子里放出来，让它们在数千平方米的美丽牧场上自由漫步。这些鸡采用有机饲养，只喂草和昆虫，并且不使用抗生素。

他一开始养了20只鸡，后来养了1000只，再后来养了4000只。等到顾客数量足够满足鸡蛋的需求后，他就开始寻找新的农场。一个接一个，如今他的家族在全美拥有60个农场。

谈到创办Vital Farm的灵感，养鸡场老板马特·奥海尔（Matt O'Hayer）表示，多年来他经营过几家不同的企业。他一直在思考如何生产美味、安全、可持续的鸡蛋。他从这些想法中制定了一个计划。现在，他的生意发展得非常迅速。

他相信自己的生意合乎道德，公平公正。在美国，消费者关心他们的食物来源。人们开始关注并提出疑问。他们真的想吃那些终生被关在笼子里饱受折磨的鸡下的蛋吗？他们真的想吃一只喂过垃圾食品的鸡吗？

鸡蛋是由鸡吃的食物制成的。散养鸡蛋营养更丰富，味道也更好。因此，美国的食品运动对“活力农场”的发展起到了很大的帮助。

事实上，消费者并没有意识到，美国 90% 的鸡蛋都来自被关在狭窄笼子里的鸡，它们一生都无法站立或展开翅膀。

据《地球母亲新闻》杂志报道，与普通鸡蛋相比，牧场饲养的鸡蛋胆固醇和饱和脂肪含量较低，但欧米伽-3脂肪酸含量是普通鸡蛋的两倍，维生素E含量是普通鸡蛋的三倍，β-胡萝卜素含量是普通鸡蛋的七倍。

他家的农场已获得有机认证，不使用任何化学品、肥料、杀虫剂或除草剂。此外，农场的鸡饲料中也不添加任何抗生素。

他比喻说，鸡蛋不仅仅是顾客吃的鸡蛋，而是像溪流一样，从小溪流淌到河流，最终汇入浩瀚的海洋。

现在，他的农场有很多投资者。他们投资公司不仅仅是为了利润，而是因为他正在做一些真正积极的事情来改变人们对食物的看法。