淀粉的发明有助于预防肥胖

近日，墨西哥国家科学技术委员会（Conacyt）高级研究中心（Cinvestav）的一组科学家成功研制出一种可以预防肥胖、糖尿病和心血管疾病的增强淀粉。

该研究项目负责人、研究员费尔南多·马丁内斯·布斯托斯 (Fernando Martínez Bustos) 表示，将这种淀粉产品与一些酸奶和开胃菜混合后进行测试，并得到了积极的结果。

由于其具有与纤维类似的功能，大多数食用上述产品的志愿者预防肥胖的能力都得到了显著提高。

布斯托斯博士表示，为了研发这种新产品，墨西哥拥有丰富的天然原料，例如种子淀粉，而且将这种增强型淀粉添加到食品中成本不高，消费者可以轻松获取。不久的将来，这种淀粉将实现大规模生产，并在国内市场销售。

该强化淀粉产品荣获第33届墨西哥食品科学技术奖三等奖。

据（TTXVN/Vietnam+）报道