花鳗商业化养殖流程

（Baonghean）——由清荣咨询发展股份公司牵头、阮廷荣硕士担任负责人的“应用科技进步，打造库阿罗镇鳗鱼商业化养殖模式”项目已顺利实施并取得良好成效。基于这些成果，我们想介绍一下义安省鳗鱼商业化养殖的流程。

Thu hoạch cá chình. Ảnh tư liệu

1. Thiết kế xây dựng ao nuôi cá chình

Cá chình là loài cá chui rúc vào hang, ngách đá, có khả năng vượt bờ ao ra ngoài, đặc biệt là khi trời mưa to, do đó đối với ao, bể nuôi cá chình phải đảm bảo cao trình, có lưới chắn cá; trong ao, bể nuôi có dòng nước luân chuyển, có vật liệu tạo chỗ ẩn nấp cho cá. Diện tích ao nuôi có thể từ 500 - 2.000m²; đáy ao dốc về phía cống thoát; mực nước ao trung bình từ 1,2 - 2,0m. Ao có bờ cao hơn mặt nước lúc cao nhất từ 60cm trở lên, phần trên bờ ao từ 40 - 60cm có rào lưới không cho cá vượt ra khỏi ao, đáy ao là cát hoặc cát bùn, bờ và đáy ao không thẩm lậu, rò rỉ, tháo và lấy nước thuận tiện, gần nguồn điện lưới. Bùn đáy ao từ 15 - 20cm, độ cao bờ ao tối thiểu 1,5m.

2. Kỹ thuật chọn, ương nuôi và thuần hóa cá chình giống

- Nguồn giống cá chình chủ yếu đánh bắt từ tự nhiên, phương pháp đánh bắt chính hiện nay là: kích điện, câu, đơm đó, vợt. Vì vậy, việc lựa chọn con giống hết sức quan trọng, cần tránh các loại giống đánh bắt bằng kích điện, câu (cá nuôi có tỷ lệ hao hụt cao, chậm lớn). Tiêu chuẩn lựa chọn phải là cá chình khỏe mạnh, không xây xát, không dị hình, bơi lội nhanh nhẹn, màu sắc tươi sáng, không bị bệnh.

- Do cá chình hoa giống được đánh bắt ngoài tự nhiên thường có kích cỡ không đồng đều, chưa quen với điều kiện sống trong điều kiện nuôi nhốt, do đó phải có một quá trình ương thuần hóa và phân loại giống trước khi thả nuôi.

- Thường khi đánh bắt ngoài tự nhiên về cá chình hoa giống thường bỏ ăn trong thời gian 15-30 ngày sau đó mới ăn lại. Vì vậy, cá chình hoa giống mới đánh bắt về chúng ta chưa thả nuôi ngay trong ao mà phải có một quá trình ương trong bể, nhằm kiểm soát tỷ lệ hao hụt, cũng như thuần dưỡng cá quen với môi trường nuôi nhân tạo. Trong thời gian này cần quản lý tốt môi trường nước, tăng cường sục khí, tránh va chạm cá giảm xây xát, giữ yên tĩnh, để cá nhanh hồi phục sức khỏe và quen với môi trường nuôi nhốt. Trước khi đưa cá vào thuần hóa cần tắm cho cá bằng nước muối nhạt 0,3-0,5%, trong thời gian 10-15 phút.

- Mật độ ương nuôi: Từ 40-80 con/m² bể, tùy thuộc vào kích cỡ cá.

- Thức ăn của cá chình hoa trong giai đoạn này là giun quế, cá tạp. Khẩu phần ăn 5-10%/ngày trọng lượng thân và điều chỉnh lượng thức ăn theo mức độ bắt mồi của cá. Có thể bổ sung Vitamin C vào thức ăn trong giai đoạn này.

- Giống cá chình hoa sau khi đã được thuần hóa và làm quen với điều kiện nuôi nhốt, đồng thời đảm bảo về tiêu chuẩn đề ra thì tiến hành thả giống theo quy trình kỹ thuật.

3. 花鳗商业化养殖技术

*池塘：

- 池塘面积为500-1000平方米，按照池塘准备的技术流程进行了改造，特别是水环境条件确保了适合商业养殖阶段花鳗生长发育的要求。

* 种子释放：

- 等鳗苗驯化适应圈养环境，特别是习惯以杂鱼为食后，按技术要求进行放流。

- 放养密度应适中，苗种大小50-100克/尾，在土池中饲养，密度为1-2尾/平方米。

* 管理关怀：

- 关于饲料：花鳗的饲料是新鲜的杂鱼，可以根据鱼的大小选择碎鱼或整鱼。饲料比例为鱼体重的3-10%，并根据鱼的发育阶段和捕食活动进行调整。饲料放在高边锅中，以免洒落，每天喂食两次，分别在上午8-9点和下午4-5点。早期可以添加蚯蚓。

- 关于水质管理：始终保持池塘水质环境因素的稳定，当水色变浅时，可适量添加肥料，并在凉爽的天气施肥。定期换水，确保水质清洁，同时保持池塘水流顺畅。池塘水箱内应设置鱼类栖息场所，材料包括高密度聚乙烯（HDPE）塑料管和旧摩托车轮胎。

总体而言，商业化鳗鱼养殖技术与许多其他鱼类养殖技术类似，最重要的是养殖结构和天气变化时的池塘管理，以避免出现逃鱼或躲藏的现象。

* 产品收获和保存技术：

- 收获：养殖15-20个月后，当鱼达到每尾1公斤以上的商业重量时，即可收获。商业鳗鱼只有在活着的时候才有价值，因此收获技巧必须正确且快速，避免抓伤造成损失；准备充足的养鱼工具也非常重要。收获方法有两种：部分收获和全部收获。

+ 捕捞：商业鳗鱼个体越大，价值越高，因此在养殖过程中，应先捕捞体型较大的鳗鱼，保留体型较小的鳗鱼继续养殖。捕捞的主要方法是夜间设置捕捞点，第二天早上将捕捞点内的鳗鱼捞出。

+ 全部收获：在农耕季节结束时全部收获。收获前1-2天停止喂食。提前2-3天用鱼钩收获。沥干水，用拖网和网兜捕鱼，不要徒手捕捞。

- 保存

+ 准备一个水质清澈、通气能力强的鱼缸。

+ 收获后，必须轻轻处理鱼以避免划伤鱼并将其放入鱼缸中。

+ 在储存期间，定期监测和检查鱼，以确保最佳的储存条件。

阮廷荣