火锅菜价格昂贵，天天都是冷的。

新年伊始，演州县演清乡的农民们正忙着收割冬季蔬菜。尽管今年初遭遇了多起自然灾害，但人们齐心协力，克服了困难，最终收获了丰收的蔬菜。

越南演州县演清乡的农民正在收获卷心菜，他们欣喜地看到丰收和好价钱。图片来源：广安省

演州县演清乡的阮氏心女士今年种植了4亩多的卷心菜。她分享道：“虽然这种蔬菜种植起来比较困难，但长势良好，产量也不错，平均每亩卷心菜产量约2吨。以目前每公斤6000越南盾的价格计算，她家每亩卷心菜的收入超过1000万越南盾。”

好消息是，今年的蔬菜收成，人们不必担心农产品的产量，也不必因为价格像去年一样便宜而“倾销”它们作为饲料。相反，蔬菜可以直接在田间被商贩收购。

甸州县甸祺乡居民阿女士补充道：“去年卷心菜每公斤才3000越南盾，很难卖。今年价格涨到了每公斤6000到7000越南盾。一收成，很快就卖光了，我们农民都很兴奋。”

绿色蔬菜在市场上卖得很好。图片：广安省

许多零售商表示，绿色蔬菜需求旺盛的主要原因之一是餐饮服务和火锅菜肴的日益普及。仅在荣市，火锅店就如雨后春笋般涌现，导致绿色蔬菜的消费量急剧增加，尤其是火锅蔬菜。

荣市批发市场商贩潘氏侨女士说：“最近春节期间，从各县进口的几十吨蔬菜全部运到了市里的餐馆和小餐馆。尤其是水芹菜、菊花、卷心菜、蘑菇和块茎类蔬菜，很多天都卖光了。”

水芹菜在火锅店很受欢迎，目前售价超过每公斤2万越南盾，是之前的两倍。图片：广安省

据悉，西洋菜的价格较季初上涨一倍，由1.2万越南盾/公斤上涨至2万多越南盾/公斤；菊花的价格由2000越南盾/捆上涨至5000越南盾/捆；卷心菜的价格由4000越南盾/公斤上涨至7000越南盾/公斤；土豆、胡萝卜等块茎类蔬菜的价格上涨约20%。

荣市一家餐厅的老板阮当荣先生分享道：“冬季来餐厅就餐的客人通常以火锅和烧烤为主，其中火锅是聚会时常选择的主食。因此，自冬季开始，我们餐厅的蔬菜进口量就有所增加。由于顾客需求量大，而且蔬菜易于冷藏，所以没有滞销的商品。”