马拉巴尔菠菜——一种增强抵抗力的药草

红薯是少数富含维生素K的植物之一，美国临床营养学家指出，食用含有天然维生素K的蔬菜可降低老年人骨折的风险。

马拉巴尔菠菜在民间传说中有很多名字：Bồ ngot、bù ngot，以及Bồ Ngọt、Bông Ngọt（因其味甜）。中文名是Hắc Hiển Thần（一些书籍将其视为神灵）。《Bản thảo》一书称rau ngot为Đông phong đại。因为当东风吹来时，这种蔬菜就会发芽生长。学名：Sauropus androgynus。（L）Meer。入药时，需使用两年或两年以上的植株。

根据东方医学，木耳菜性凉（煮熟后寒性减弱），味甘。它具有清热解毒、利尿生津、活血、养血、止血、通便、抗菌消炎、促进组织再生的功效。

马拉巴尔菠菜对糖尿病患者来说营养丰富。

木耳菜是一种既“补益”又“扶正祛邪”的药物，能增强人体抵抗力，抵抗外来病因侵入人体。

木耳菜用于治疗以下疾病：

新生儿患有鹅口疮，舌头起白泡，拒绝母乳喂养：将新鲜菠菜汁涂抹在受损的舌头上。可以与蜂蜜混合。

产后胎盘滞留、流产：给产妇喝一碗鲜菠菜汁。

产后护理：木耳菜汤是用瘦猪肉或猪肉末做的。有些地方也常用虾卵、蟹卵、鲈鱼、蛇头鱼……来做木耳菜汤，但瘦猪肉对哺乳期妈妈的健康来说更安全。

夏季清热解暑汤：马拉巴尔菠菜贻贝汤，清凉甜美。此汤偏寒，建议加姜片，或体质虚寒者忌食。

治愈骨痛（骨骼疼痛，而不是关节疼痛和肿胀）：用猪骨煮木耳菜（古人说的不要用猪排骨，可能要有髓吧……）。

阴虚的孩子晚上出汗，总是很热。：木耳菜30克，南瓜泥30克，与猪睾丸同煮。

脚肿痛：将木耳菜叶捣碎，加盐水敷于患处。

持续性胫骨（小腿）溃疡：2 份马拉巴尔菠菜、1 份酸橙，捣碎后敷用，每日一次。

流鼻血：将木耳菜捣烂，加水和少许糖饮用，用布包住果肉，放在鼻子上。

解酒毒、含杀虫剂的酒毒、马钱子浸泡的酒毒、海鲜过敏：喝生马拉巴尔菠菜汁。

根据对马拉巴尔菠菜化学成分的一些研究：

每100克蔬菜中，含有蛋白质6.5克、脂肪0.08克、糖9克、钾503毫克、铁15.7毫克、锰13.5毫克、铜0.45毫克、β-胡萝卜素23300国际单位、维生素C85毫克、维生素B1 0.033毫克、维生素B2 0.88毫克。由此可见，与其他叶类蔬菜相比，菠菜的蛋白质、铁、锰和维生素A原含量较高。

马拉巴尔菠菜还富含镁、铜、钾、维生素C和PP。氨基酸方面，每100克马拉巴尔菠菜含有苏氨酸0.34克、苯丙氨酸0.25克、亮氨酸0.24克、异亮氨酸0.23克、赖氨酸0.16克、蛋氨酸0.13克、色氨酸0.05克。

马拉巴尔菠菜富含优质植物蛋白，建议将其替代动物蛋白，以减少导致骨质疏松症和肾结石的钙代谢紊乱。马拉巴尔菠菜也推荐给正在减肥和高血糖人群食用。

此外，马拉巴尔菠菜是少数富含维生素K的植物之一。根据美国临床营养学1/1999和伯克利大学7/1999号文件，食用含有天然维生素K的蔬菜可降低老年人骨折的风险，因为它可以保护软骨结构免受侵蚀......

自1973年起，帕雷拉和伊法法尔发现马拉巴尔菠菜中含有大量的罂粟碱，这种物质此前仅存在于鸦片中。在治疗中，罂粟碱可用于松弛血管平滑肌，减轻内脏疼痛，降低血压，并引起阴茎勃起。

每100克的马拉巴菠菜中含有580毫克的罂粟碱，因此如果一餐吃太多的马拉巴菠菜，理论上可能会出现罂粟碱引起的副作用（嗜睡、头晕、便秘……）。

据《健康与生活》报道