苔藓和关于特色的童话故事

（Baonghean）-近来，人们盛赞高地泰国人的苔藓能够延年益寿。这说法是否属实不得而知，但据说这种植物只喜欢清澈的河流和溪流，清澈湍急的水流和洁净的环境。秋季来临，通常是农历九月，天气转凉，寒气再次回到河面。田里的稻子渐渐结满谷粒。这时，河床下的岩石上开始长出青苔。

居住在河边的泰国人对苔藓并不陌生，大多数人都爱它。每到苔藓丰收的季节，妇女和母亲们都会聚集在一起，带着篮子到河边采集苔藓，然后加工成菜肴。每个人都想趁着这个机会，采摘当季的第一批苔藓，它们依然翠绿鲜美。秋天，河水是一年中最清澈的，苔藓绿得干净，没有一丝泥沙。苔藓也被用作蔬菜，人们把它带回家，洗净，然后用糯米锅蒸熟。

* 江河上游的泰国人从岩石上采集苔藓。
* 加工苔藓（纪实照片）。

泰国人把苔藓称为“cay nam”，这是一个双关语，这种蔬菜和鸡肉一样美味。苔藓在泰国人心中如此常见，以至于村落里流传着一个童话故事……在一次酋长聚会上，一位酋长坐在餐桌旁，告诉他失散多年的朋友，他家的女儿是村里最漂亮的，想嫁给他最好的朋友。幸运的是，另一位酋长也有一个儿子，正好到了可以择偶的年龄。双方同意结为姻亲。酋长回到家，让儿子穿过森林和小溪，到下一个村庄和妻子一起生活，因为泰国人通常要和丈夫一起生活三年，才能把妻子接回家。

年轻人和妻子同居五年，却始终没见到媳妇的女儿。他灰心丧气，要求回家。“岳父”百般阻拦，劝说他，却无济于事。他把一个竹箱放在篮子里，让他拎回家，还不忘叮嘱：“不管篮子有多重，你也要尽量回到房间，然后打开竹箱。女婿，会有惊喜给你的。”

他背着篮子，感觉篮子里的木箱越来越沉。他心想：“可能是累了，所以感觉沉吧。” 但当太阳落山时，他发现篮子不再是篮子，里面似乎装着一个南瓜。他想起岳父的嘱咐，没有停下来。太阳落山了，他看到了山那边熟悉的村庄。这时，他感觉自己背着一个人，便停下来休息。他纳闷竹箱怎么变得这么重，便打开了箱盖。这时，从竹箱里走出来一个女孩，突然变得和正常人一样高大。女孩的美貌让他着迷。等他平静下来后，便砍倒无花果树，剥去树皮，编了一张吊床，让妻子坐着等候，他则回来叫家人准备敲锣打鼓去接新娘。

森林里，有一只食人猩猩来到溪边喝水。猩猩看到溪水中倒映着女孩的影子，便潜入水中，寻找了许久，却没有找到女孩。女孩哈哈大笑起来。听到女孩的笑声，猩猩爬上一棵树，将女孩吞下，然后化作另一个女孩，坐在吊床上。

年轻人去接妻子，明知一切，却依然默默地迎接猩猩回家，照例宰猪宰牛庆祝，并想出了一个救妻子的办法。按照泰国人的禁忌，在家待了7天后，“妻子”拿着盆，下到溪边洗衣服。年轻人立刻拿了一把剑和一根魔杖，插在淘米管里，跟着来到溪边，杀死了猩猩。之后，他用魔杖让妻子复活。夫妻俩再次相见，幸福极了。年轻人可怜妻子，祈求神灵将猩猩的头和骨头变成溪底的鹅卵石，肉变成野蘑菇，血变成溪鱼，猩猩的毛发变成苔藓。后来，妻子去世了，年轻人到溪边哭泣，妻子也死了，变成了溪石。众神可怜她，将这对忠贞夫妇的头发变成了苔藓……

位于拉姆河源头的孟村（Thach Giam - Tuong Duong）的泰国人相信，这对恩爱的夫妇在初秋的一天离开了人世，创造了苔藓季节。住在河边的村民最先感受到苔藓季节的到来。清晨，村里的妇女们提着篮子去急流中采集苔藓，带回来彻底清洗去泥沙，然后在阳光下晒干后再去田里干活。下田前，母亲和姐妹们不忘将半碗米浸泡，捣成细腻的糊状，下午再与苔藓拌匀。

结束工作回家后，妇女们放下篮子，准备制作苔藓菜。要做出一道苔藓菜，需要一丝不苟，耗时费力。苔藓从早上到下午要晾干，然后放入排水沟，再次清洗，最后在研钵中捣碎或切碎。将浸泡好的米捣碎，与苔藓充分混合。接下来，准备香料和冬叶或芭蕉叶。香料包括鱼露、盐、辣椒、大蒜、香茅、味精、猪油或食用油……其中，“mac khen”种子是必不可少的。孟族人认为，如果没有“mac khen”，苔藓菜就不完整。

将香料与碎苔藓充分混合，然后用冬叶或芭蕉叶包裹。接下来是烹制苔藓的步骤。将苔藓包裹物放入木盘中，再放入蒸笼。此时，只需均匀加热，直至木盘冒出白烟，蒸熟苔藓的香气弥漫在空气中，苔菜就做好了。取下木盘，将蒸熟的苔藓包裹物放在托盘或篮子中展示。如果苔菜的烹制过程精心且步骤正确，打开后，苔藓会呈现出非常漂亮的绿色。

通常，一家四到六口人吃不完一整包苔藓，他们会和邻居们分享。这也是展现社区亲密友谊和和谐相处的机会。用苔藓做的家庭餐往往比平时更有趣。讲故事的人仍然清晰地记得童年时吃苔藓的场景。父亲从森林里回来后，似乎没那么累了。母亲的眼睛里仍然闪烁着喜悦的光芒，尽管每次吃苔藓，从山上回来到苔藓煮熟都要花上好几个小时。苔藓配糯米饭是许多高原居民童年的美味，如今只剩下记忆了。

过去，拉姆河的源头还没有被水坝拦住用于水力发电，也没有金矿勘探机在河床上挖掘的轰鸣声，那时采集苔藓还很容易。现在河水少了很多，很多地方人们可以轻松地从河的这一边蹚到另一边。河水脏兮兮的，水流也不再像以前那么湍急，苔藓无法生存。渐渐地，人们会逐渐淡忘苔藓的存在。

六个月前的一个下午，讲述者在鱼贩的货箱里发现了一个绿色塑料袋。他捡起来一看，原来是苔藓。她说，丈夫去离家近40公里的江河寻找苔藓。她试着卖给村民，发现人们很喜欢。所以，苔藓菜现在成了商品。重要的是，童年的味道并没有消失。至少在江河的源头（蒙山乡-昆强），苔藓依然存在。远道而来的游客，那些还不熟悉这道菜的人，到了秋天就可以回来享用了……

文章和照片：Huu Vi