日常食品中发现禁用物质黄o，令人不寒而栗

近日，岘港市3个市场的7个腌菜样品中，有7个被检测出含有违禁物质“黄”。此前，一些日常食品也被检测出含有违禁物质“黄”，例如鲜竹笋、鸡肉……

岘港市农林渔业产品质量管理局刚刚公布了对该地区三个市场（和强批发市场、同大市场和和庆市场）采集的腌菜样品的检测结果。该部门表示，检测结果显示，7/7的腌菜样品被禁用物质金胺O（又称黄O）污染。

日前，农林水产品质量管理厅还在该市各市场和食品加工厂对新鲜竹笋和腌菜进行取样，送至胡志明市科技局实验室分析中心进行禁用物质黄原胶的检测。

因此，在送往分析测试中心的9个岘港市竹笋样品中，只有2个天然白竹笋样品没有黄色残留物，而7个新鲜黄竹笋样品均被发现有黄色残留物。

岘港市农林水产品品质管理厅刚刚发现腌瓜中含有禁用物质黄原胶。

这些日常菜肴被发现含有这种禁用物质，难免让消费者感到担忧，因为它们都是越南人喜爱的菜肴。

根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）的统计，琥珀在全球116种主要致癌物中位列第五。

越南农业与农村发展部发布第42号通告，新增禁止进口、生产、贸易和在越南畜禽饲料中使用的化学品和抗生素清单，其中新增5种黄色物质：还原黄1、还原黄2、还原黄3、还原黄4和金胺。

原生物技术与食品技术研究所工作人员、副教授阮维盛博士表示，黄赭石是一种用于染色织物和制造建筑墙面涂料石灰的化学物质。

这是一种对人体有毒的物质，不能用于食品中，甚至在畜牧业中这种物质也是被禁止的，因为食用含有这种物质残留的食物对人体健康有害。

食用含有琥珀的食物会引起急性中毒，引起胃痛、呕吐、咽喉痛、腹泻……长期下去会损害身体的器官。

此前，鸡肉、鹅肉和鸭肉是家庭餐桌上非常受欢迎的肉类，但农业与农村发展部也发现，有人将“Vang O”这种物质混入动物饲料中，以使家禽的皮肤呈现诱人的黄色。

鸡肉中也发现了黄色霉菌。插图

为了保护健康，专家建议人们在选择食物时要谨慎。人们可以通过闻来识别浸泡过黄芥末或硫磺等化学物质的竹笋，因为竹笋的鼻子里会闻到化学气味。

未用药的竹笋因用盐浸泡过而呈略带深黑色，而用药浸泡过的竹笋则因用金粉浸泡过而呈纯白色或深黄色。如果用肉眼观察，竹笋表面光滑发亮，则不宜购买。

加工时，购买各种竹笋后，应先用水浸泡一会儿，然后彻底煮沸沥干水分再进行加工。这样可以蒸发掉竹笋（尤其是新鲜竹笋）中的毒素，同时也可以使竹笋变得更软。

对于家禽而言，选择安全食品的最佳方法是从信誉良好的地方购买活禽。选择即食家禽产品时，应选择颜色呈浅黄色、无抗生素气味或异味的产品。

受抗生素污染的家禽颜色呈亮黄色，但脂肪却是白色的。消费者可以通过挤一点柠檬汁或盐水来检测。如果鸡皮变色，则是由于染色造成的。受黄芥末污染的腌菜也常常会呈现异常的亮黄色，并伴有异味。

根据家庭与社会