大多数越南人在清洗肉类时都会犯一些错误，这些错误对健康有害。

在现代生活中，肉类已成为家家户户都喜爱的菜肴。由于担心食品安全问题，家庭主妇们经常将新鲜肉类直接放在水龙头下冲洗，或者在烹饪前用沸水焯一下，殊不知这背后隐藏着危害全家人健康的潜在风险。

那么这两种常见的厨房习惯为什么是错误的呢？

1. 将肉直接放在水龙头下冲洗。

日常生活中，很多人有烹饪前一次性清洗所有食材的习惯，比如直接在水龙头下清洗肉类。清洗过程中，洗肉水会飞溅，溅到周围的食物上，比如生的蔬菜、水果等。在这些生食表面，如果洗肉水长时间停留，就会滋生对身体健康有害的细菌。

2. 用热水焯一下肉

很多人买肉的时候，只是简单清洗一下，或者根本不清洗，就直接用沸水焯一下。这样看似安全，其实并不能去除肉里的污垢。用沸水焯肉只能减少一些附着在肉表面的细菌。

但大多数细菌只有在很高的温度下（超过100摄氏度）才会死亡。而且，用沸水焯肉后立即捞出，会破坏肉中的营养成分，同时会导致肉的表面立即收缩，无法释放肉中的毒素。这不仅没有带来任何效果，还会对身体带来有害影响。

如何正确清洗肉类：

-用稀释的盐水清洗肉：家庭主妇在洗肉前，在水中掺入少许盐，并将生食（生的蔬菜、水果等）单独清洗，此时肉中的污垢就会慢慢被释放出来并被洗掉。

-将肉短暂煮一下：在煮肉的水里，应该加一点醋和盐，等水开了再把肉放进去，煮2分钟左右就把水全部倒掉，这时肉里的细菌和脏东西就被去除了，就可以放心地处理了。