大多数越南人在清洗肉类时都会犯一些错误，这些错误对健康有害。

在现代生活中，肉类已成为家家户户都喜爱的菜肴。由于担心食品安全问题，家庭主妇们经常将新鲜肉类直接放在水龙头下冲洗，或者在烹饪前用沸水焯一下，殊不知这其中潜藏着危害全家人健康的风险。

那么这两种常见的厨房习惯为什么是错误的呢？

1. 直接用流水清洗肉类

日常生活中，很多人有烹饪前一次性清洗所有食材的习惯，也习惯将肉类直接放在水龙头下清洗。清洗过程中，洗肉水会飞溅，溅到周围的生鲜蔬菜、水果等食物上。在这些生鲜食品的表面，洗肉水长时间停留会产生对身体健康有害的细菌。

2. 用热水焯一下肉

很多人买肉的时候，只是简单清洗一下，或者根本不清洗，就直接用沸水焯一下。这样看似安全，其实并不能去除肉上的污垢。焯水只能减少一些附着在肉表面的细菌。

但大多数细菌只有在极高的温度（超过100摄氏度）下才会死亡。而且，把肉放进沸水中焯一下，然后立即捞出，会破坏肉中的营养成分，同时会导致肉的表面立即收缩，无法释放肉中的毒素。这不仅起不到作用，相反还会对身体产生负面影响。

如何正确清洗肉类：

-用稀释的盐水清洗肉类：家庭主妇在洗肉前，在水中拌入少许盐，并将生食（生的蔬菜、水果等）单独清洗，此时肉中的污垢就会慢慢被释放出来并被洗掉。

-煮肉：在煮肉的水里，应该加一点醋和盐，等水开了再把肉放进去，煮2分钟左右就可以把水全部倒掉了，这时候肉里的细菌和脏东西就被去除了，就可以放心地处理了。