许多人在解冻食物时都会犯的严重错误
室温解冻食物、热油、微波炉……都是严重的错误，食用后会导致毒素。
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| 室温解冻：冷冻食品（尤其是肉类）在室温下容易变质，细菌繁殖速度比解冻前快很多倍。如果解冻后食物没有经过适当烹饪，容易引起腹泻和中毒。 |
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| 烹饪冷冻食品比平常耗时更长：你担心冷冻食品需要浸泡，所以把它们放进锅里煮。你觉得这和平时烹饪新鲜食物没什么区别，只是烹饪时间稍长一些。然而，这样做会导致食物过度烹饪，失去正常菜肴的营养和美味。 |
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| 解冻蔬菜：冷冻蔬菜无需解冻，解冻后会变软，营养成分流失。最好放入锅中再食用。 |
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| 快速解冻水果：和蔬菜一样，如果解冻过快，水果会变软，细菌容易渗入。最好将水果放入冰箱，让其逐渐冷却。 |
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| 用热油解冻：很多人认为把冷冻食物放入热油中能加快食物的熟度。但事实上，这是一种危险的方法，因为冷水和热油会发生危险的反应，可能引发火灾或爆炸。 |
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| 微波炉解冻：用烤箱或微波炉解冻对细菌相当敏感。如果解冻后不立即食用，细菌会比之前滋生得更多，所以必须立即煮熟或放入冰箱保存。 |
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| 冷冻：家中通常只有家用冰箱，而且冷却过程缓慢，细菌需要数小时才能繁殖，直到食物（尤其是内脏）冷却到足够低的温度，才能抑制其生长。许多细菌每20分钟就能繁殖一次。 |
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| 解冻鱼太软：许多家庭主妇认为，鱼肉太软就说明已经完全解冻，更容易烹饪。然而，这种想法是完全错误的。因为如果鱼肉长时间解冻，就会失去原有的鲜美，完全失去原有的风味，使菜肴变得寡淡无味。 |
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| 正确解冻方法：用冷水解冻：如果你想更快解冻，可以取出冷冻食品袋，并在塑料袋上倒一点水。这种方法既快速，又不会破坏食物中的营养成分。 |
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| 冰箱解冻：只需将肉从冰箱中取出，放入冰箱冷藏至肉质变软即可。这种方法解冻半公斤肉可能需要一天或更长时间。大块肉解冻时间更长。您可以提前一天将肉从冰箱中取出，然后放入冰箱冷藏，第二天再解冻。用这种方法解冻的家禽、鱼类和碎肉可以在烹饪前安全地在冰箱中再保存1-2天。 |
