与宝南当地男孩一起“猎捕”野生老鼠

（Baonghean.vn）-乂安省奇山县宝南乡坐落在长山山脉苍翠的森林之中。在茂密的森林中，克木族人民捕猎野生老鼠，制作出一道独特的菜肴。

午后，当夕阳消失在长山的另一边时，“捕鼠人”们便带着工具分头前往森林深处。每次“捕鼠人”都会带上大约五十个捕鼠夹，相当于一定数量的诱饵。在宝南乡南仙一村四处打听后，我很快被介绍认识了卡特·文达——村里一位擅长“捕猎”野鼠的“高手”。卡特·文达今年28岁，中等身材，皮肤黝黑，眼睛乌黑，因在2010年捕猎了村里最多的野鼠而闻名。

塔坐下来整理和检查捕鼠笼时说道：现在村里的男孩们都拿着从芒县镇外买来的铁笼去“打猎”。大笼子一个5千，小笼子一个3千。每天傍晚出发前，他们第二天早上都会去查看笼子。村里每家每户至少都有几十个捕鼠笼。村里的男孩们比赛看谁能“猎”到最多的野鼠。谁是冠军，村民们就尊敬谁！

一位杰出“猎人”的经验告诉 Cut Van Ta，在野鼠寻找食物的地方设置陷阱。

我问起Ta夺冠的秘诀，他开心地说：“没什么秘诀，只是运气比别人好。”说着，Ta还热情地向我展示了一些“猎捕”野生老鼠的“技巧”，这些技巧是每个“猎捕”入行前都必须掌握的：“想要抓到很多野生老鼠，就要了解它们的规律。首先，要确定老鼠的行进路线。其次，要懂得观察树根，哪里有土块隆起，就说明有老鼠，就要在那些地方设下陷阱拦截它们。”说着，Ta向我演示了如何设置诱饵和陷阱。他说：“水稻收获季和栗子收获季是‘猎捕’老鼠最多的季节，老鼠也最肥美、最美味。因为这个时候，老鼠经常会偷偷溜进稻田或栗子树里寻找食物。”

正和Ta坐在一起聊天时，Ta的哥哥Cut Van Tuyen过来探望他。Tuyen先生是宝南一小学的老师。不过，闲暇时，他仍然会带着捕鼠器到森林里“捉”老鼠。“我政府工作忙，没时间。只有有空的时候，我才会去森林里“捉”老鼠。我不如Ta。”Tuyen先生谦虚地说。

“猎捕”野鼠是保南地区克木族的传统“职业”。不知从何时起，用鼠肉制成的菜肴特别受到人们的喜爱。每逢节假日和春节，野鼠肉都是餐桌上不可或缺的一部分。其中最有名的便是“鼠肉汤”。南仙一村的一位长老——库海方先生介绍了这道菜的制作方法：“鼠肉汤由鼠肉、野芭蕉花、洋葱、大蒜、鼠尾草叶……放入锅中煮至水干。这道菜通常与糯米饭一起食用。此外，鼠肉还用于制作蔬菜汤等许多其他菜肴……”。

方先生也是“捕鼠”高手。他从10岁起就跟随父亲到森林里设陷阱。“那时候，不像现在这样有现成的铁笼子。为了“捕鼠”，我们得用石头做陷阱，非常费工夫！我们挖一个洞，把诱饵放进去。上面放着一块石头，用一小块柴火支着。老鼠掉进洞里吃诱饵的时候，柴火就塌了，石头也塌了，把洞盖住了。”他回忆道。

卡特·万塔说：“在克木族传统新年期间，任何一家‘猎’到大量老鼠并烹制出美味‘乌姆鼠’的家庭都会感到非常自豪，因为他们会受到全村人的赞扬！谁在村里‘猎’到最多的野生老鼠，就会邀请村民到家里喝米酒、吃鼠肉。届时，年度冠军‘猎手’不仅会因其高超的猎鼠技巧而受到村民的祝贺和赞扬，还会因其帮助村里的稻田恢复生机而受到赞扬。”

虽然现代生活已经发生了很大变化，但宝南的克木人仍然保留着这种独特而又颇为奇特的习俗。

清维