食用菌和药用菌生产：Tan Ky 的新方向

（Baonghean）- 在义安省西部胡志明路旁边，有一家生产食用菌和药用菌的农场，为数十名农民创造了稳定的就业机会……这家蘑菇农场是许多家庭学习和复制的典范。

在参观奇新乡刘春村朱文会和朱文同两户人家的蘑菇种植示范点时，我们看到，他们家的2000袋蘑菇在封闭的营地里种植，并有灌溉系统保障。会先生说，在收到蘑菇之前，两户人家都接受了蘑菇种植技术培训，然后投资约150万越南盾购买建房材料。夫妻俩积极采用正确的技术照料蘑菇，蘑菇长势旺盛。他们家采收第一批蘑菇，晒干后重达40公斤。第二批蘑菇长势良好……据了解，这两户人家学习并效仿了安河生物股份公司的蘑菇种植模式。

使用自动机器包装灵芝和木耳。

遵照当地群众的指示，我们来到位于奇山乡（新奇）的安河生物股份公司，那天下着大雨。在钢柱搭建、铁皮屋顶覆盖的工厂里，许多工人，主要是妇女，仍在忙碌地生产蘑菇。每个人都各司其职，把原料装进搅拌机，操作种子装袋机，照料和采摘蘑菇……据了解，这是义安省一个规模化生产食用菌和药用菌种、培育和加工的项目，由科技部投资近40亿越南盾，由安河生物股份公司自2011年起实施。

生产蘑菇的原材料主要为锯末和棉花。由于每天至少要包装4000个蘑菇袋，因此需要的锯末和棉花体积高达10立方米。因此，该公司从整个地区的木材加工厂订购锯末，并从荣市纤维厂订购棉花。包装所用的原材料取决于蘑菇的种类。灵芝和木耳菇完全使用锯末，而平菇则必须与棉花混合。这台装袋机仅用于包装灵芝和木耳菇，而平菇则需要手工包装。装袋后，工人将包装袋运送到杀菌炉。

菇袋放在铁笼里，每笼16袋，放在铁架上，每架24笼，用轨道推入蒸箱。蒸熟后，一架一架地推出，既高效又省力。杀菌炉采用蒸汽加热，一批可处理4000个菇袋。炉内温度达到1000℃时，至一批结束，持续9至12小时（视菇种而定）。杀菌后的菇袋被转入紫外线处理炉，然后取出接种，悬挂在严密覆盖的棚顶上，防止雨水流入。在护理过程中，每天用完全干净的水喷洒菇袋，为菇苗的发芽创造湿润的环境。

技术官员Linh女士说，干木耳产品进口到河内的数量很大，所以在挂出的16万袋蘑菇中，近三分之二是木耳，其次是灵芝。至于平菇，主要消费市场在荣市和该省的山区，每天的消费量在200公斤或更少，所以投资不多。平菇需要在幼菇时及时采收以确保质量，因此每天都会采收。木耳4个月后采收一次。目前，该单位正在试验种植一些优质蘑菇，例如长脚菇、猴头菇（药用）、杏鲍菇和草菇。该公司拥有多种食用菌和药用菌，每个季节都有产品出售，质量有保证。

蘑菇采摘

蘑菇农场的正式员工团队根据其技能水平获得报酬。技术熟练、责任心强、对公司尽职尽责的员工每月工资为500万越南盾，而新员工每月工资近300万越南盾。阮氏翠女士是这里的正式员工，她说她每天为公司工作8小时，日薪10万越南盾。她的工作是包装、照料和采摘蘑菇，并为顾客准备蘑菇。虽然工作并不辛苦，但需要员工细心，并遵循正确的技术流程，以确保质量标准。

鉴于安河生物股份公司生产食用菌和药用菌的成效，2014年底，新祺县人民委员会出台政策，支持奇山乡25户家庭种植蘑菇，旨在创造就业机会，增加农民收入。每户家庭将获得区政府全额资助，用于购买1000袋蘑菇，每户家庭需出资建造房屋悬挂蘑菇袋。产品为木耳菇，采摘干燥后由公司收购。

规模不断扩大，食用菌、药用菌品种日益丰富，产品质量始终有保证，消费市场日益广阔，使新基县的食用菌种植业日益发展。因此，新基县人民委员会根据新农村建设计划的目标，将此列为可持续发展的行业之一。

春黄