食用菌和药用菌生产：新基的新方向

（Baonghean）- 在义安省西部胡志明路旁边，有一家蘑菇农场，生产食用菌和药用菌，为数十名农民创造了稳定的就业机会……这家蘑菇农场是许多家庭学习和复制的典范。

我们在参观奇谭乡刘春村朱文会和朱文同两户人家的蘑菇种植示范点时看到，他们家的2000袋蘑菇正在封闭的营地里种植，并有保障的灌溉系统。会先生说，在收到蘑菇之前，两户人家都接受了蘑菇种植技术培训，然后投资约150万越南盾购买建房材料。夫妻俩积极采用正确的技术照料蘑菇，蘑菇长势旺盛。他们家采收了第一批蘑菇，晒干后重达40公斤。第二批蘑菇长势良好……据了解，这两户人家学习并效仿了安河生物股份公司的蘑菇种植模式。

使用自动机器包装灵芝和木耳。

遵照当地群众的指示，我们来到位于奇山乡（新奇）的安河生物股份公司，那天下着大雨。在钢筋混凝土立柱、铁皮屋顶的厂房里，许多工人，主要是妇女，仍在忙碌地生产蘑菇。每个人都各司其职，把原料舀进搅拌机，操作种子装袋机，照料和采摘蘑菇……据了解，这是义安省一个规模化生产食用菌、培育和加工食用菌和药用菌的项目，由科技部投资近40亿越南盾，由安河生物股份公司自2011年起实施。

生产蘑菇的原材料主要为锯末和棉花。由于每天至少要包装4000个蘑菇袋，因此锯末和棉花的体积高达数十立方米。因此，该公司从整个地区的木材加工厂订购锯末，并从荣市纤维厂订购棉花。包装材料取决于蘑菇的种类。灵芝和木耳菇完全使用锯末，而平菇则必须与棉花混合。这台装袋机仅用于包装灵芝和木耳菇，而平菇则需要手工包装。装袋后，工人将袋子运送到灭菌炉。

菇袋放入铁笼，每笼16袋，放在铁架上，每架24笼，用轨道推入蒸箱。蒸煮完成后，一架一架推出，既高效又省力。杀菌炉采用蒸汽加热，每批可处理4000个菇袋。炉内温度达到1000℃时，至一批结束，持续9至12小时（视菇种而定）。杀菌后的菇袋被转入紫外线处理炉，然后取出接种，悬挂在严密覆盖的棚顶中，防止雨水进入。在养护过程中，每天用清水喷洒菇袋，为菇的发芽提供水分。

技术官员Linh女士说，干木耳产品是河内大量进口的，所以在挂出的16万袋蘑菇中，近三分之二是木耳，其次是灵芝。至于平菇，主要消费市场在荣市和该省的山区，每天的消费量在200公斤或更少，所以投资不多。平菇需要在幼菇时及时采收以确保质量，因此每天都会采收。木耳4个月后采收一次。目前，该单位正在试验种植一些优质蘑菇，例如长脚菇、猴头菇（药用）、鸡腿菇和草菇。该公司拥有多种食用菌和药用菌，每个季节都有产品出售，质量有保证。

蘑菇采摘

蘑菇农场的正式员工团队根据其技能水平获得报酬。技术熟练、责任心强、对公司尽职尽责的员工每月工资为500万越南盾，而新员工每月工资接近300万越南盾。阮氏翠女士是这里的正式员工，她说她每天为公司工作8小时，日薪10万越南盾。她的工作是包装、照料和采摘蘑菇，并为顾客准备蘑菇。虽然工作并不辛苦，但需要员工细心，并遵循正确的技术流程，以确保质量标准。

鉴于安河生物股份公司生产食用菌和药用菌的成效，2014年底，新祺县人民委员会出台政策，支持祺山乡25户家庭种植菌菇，旨在创造就业机会，增加农民收入。每户家庭将获得区政府全额资助，购买1000袋菌菇，并由该家庭出资建造房屋悬挂菌菇。产品为木耳菇，采摘干燥后由公司收购。

规模不断扩大，食用菌、药用菌品种日益丰富，产品质量始终有保障，消费市场日益广阔，使新基县的食用菌种植业效益显著。因此，新基县人民委员会根据新农村建设计划的目标，将此列为可持续发展的行业之一。

春黄