用椰子汁生产葡萄酒和软饮料

• August 21, 2013 09:14

东果椰子中心（槟椥省 Giong Trom 县 Luong Hoa 公社）刚刚成功生产出两种产品：椰子汁葡萄酒和软饮料。

该项目由东沟椰子中心研究团队实施，并得到槟椥市科学技术局科学技术委员会的认可。

越南科技局局长阮氏黎水表示，椰子花蜜是从椰子花穗（当地人常称其为“猫舌”或“椰子花”）中提取的。每个椰子花穗可产蜜一个月，采集量约为35至45升。

椰子花蜜含有约15%的糖分，因此口感甜美，香气宜人。采集花蜜后，工程师们会对其进行加工、发酵，并添加一些微量营养素，从而制成葡萄酒和饮料产品。

椰汁也可以用来制糖。以目前的价格来看，利用椰汁酿酒、制作软饮料和制作糖比出售椰果更经济。Giong Trom 县继续教育中心也开设了培训班，指导椰农如何采集椰汁（椰汁价格在 7,000 至 8,000 越南盾/升之间）。

阮氏黎水表示，目前，这两种产品均已进入最后的冲刺阶段，以确保质量稳定、保存时间更长，然后投入生产供应市场。