糖市的“苦涩”真相：消费者减少含糖食品消费

糖价跌至三年低点

由于担心糖会导致糖尿病、肥胖症和心脏病等健康问题，食品公司纷纷减少糖的用量，转而使用替代甜味剂，全球糖价目前徘徊在三年来的最低点附近。

在全球最大食糖生产国的食糖产量达到创纪录水平之际，这一现实却带来了食糖需求长期下降的风险。

糖价的下跌趋势与玉米和小麦等其他农产品的走势相似。由于席卷欧洲和亚洲的干旱，预计本季这些农产品的产量将下降。自今年年初以来，玉米和小麦期货价格分别上涨了2%和28%，但美国洲际交易所（ICE）原糖期货价格却下跌了30.5%，至每磅（0.45公斤）10.54美分（2450越南盾）。

糖是今年表现最差的交易商品，投机者押注糖价将继续下跌。

糖价下跌对全球的影响好坏参半。在欧洲、加拿大和中东部分地区，由于糖价趋于追踪国际价格，消费者受益匪浅。但在美国、日本和中国等国，由于政府补贴，消费者仍然不得不支付高于国际价格的价格。

巴西等全球主要糖生产国受到糖价暴跌的冲击最为严重。巴西糖生产商不得不以低于生产成本的价格出售糖。

无糖饮料正在兴起

投资咨询公司50 Park Investments (USA)首席执行官亚当·萨尔汉表示，由于需求疲软，糖价将继续下跌。糖需求低迷，因为消费者的口味正在发生变化。他们远离含糖饮料，转而选择不加糖的茶和水果味的气泡矿泉水。

据投资公司Susquehanna Financial Group（美国）称，过去5年，美国汽水收入减少了12亿美元，但天然矿泉水收入却增加了14亿美元。

今年，可口可乐首次为其无糖软饮料健怡可乐系列推出了新口味。可口可乐在其第二季度财报中公布，零度可口可乐实现了两位数的增长，而传统可口可乐产品的增幅仅为3%。零度可口可乐不含糖，但含有替代甜味剂。

在西班牙，饮料公司百事可乐自 2006 年以来已将其产品中的糖含量减少了 29%，并计划到 2025 年将其三分之二产品的糖含量降低到 100 卡路里以下。

上个月，欧洲最大的糖生产商德国Südzucker公司与总部位于特拉维夫的食品科技公司DouxMatok签署了一项合作协议，共同研发一种能够将食品含糖量降低高达40%的糖。这种糖的糖分子中嵌入了二氧化硅颗粒，增加了糖分子与舌头味蕾接触的表面积，使消费者在不增加糖用量的情况下品尝到更多的甜度。

糖盈余升至创纪录水平

纽约大宗商品市场研究公司 J. Ganes Consulting 总裁朱迪思·加内斯·蔡斯 (Judith Ganes Chase) 表示：“欧洲和美国的糖消费量多年来一直没有增长，而且由于替代甜味剂的流行，也没有进一步增长的前景。”

虽然这一事实预示着未来一段时间糖需求将发生变化，但糖供应仍在增加。

总部位于伦敦的政府间机构国际糖业组织（ISO）在7月份发布的月度糖市场更新报告中表示，今年全球糖过剩将达到创纪录水平，明年将继续保持过剩。这意味着市场需要很长时间才能消化全球糖过剩。

澳大利亚咨询公司Green Pool Commodity Specialists预测，2018年全球糖过剩将达到1900万吨，创历史新高。然而，糖产国并未减少甘蔗种植面积。例如，在印度政府出台一系列支持糖出口的政策（包括取消20%的糖出口税）后，印度蔗农正在扩大甘蔗种植面积。

据印度糖厂协会预测，2017-18年度印度糖产量将增至3150万吨，比印度年度糖消费量高出650万吨。因此，印度不得不想方设法在国际市场上“倾销”糖，这可能会进一步压低糖价。