多种微量营养素强化牛奶将支持儿童的成长和发育。

缺乏小营养素的巨大危害

国家营养研究所原副所长黎白迈副教授指出，越南民众普遍缺乏维生素A、维生素D、锌、铁，多种微量营养素缺乏，钙摄入量低。此外，微量营养素缺乏还会对健康、体格发育、身高、智力产生负面影响，阻碍儿童的生长发育和全面发展，影响成年后的生殖能力和劳动生产率。与此同时，婴幼儿营养保健、学校营养和劳动者营养的实施才刚刚取得阶段性成果。

牛奶生产商应注意在乳制品中添加更多重要的微量营养素，以促进越南人民的健康。图片：PV

微量营养素缺乏的症状可表现为缺铁性贫血、维生素A缺乏性干眼症等疾病。如果缺乏持续很长时间，会影响身体和智力的生长发育，有时甚至是不可逆的。通常，饮食中长期缺钙（低于600毫克/天）会导致骨骼矿物质代谢紊乱，骨量减少，引发骨质疏松症、佝偻病、肌肉痉挛，并与高血压、肠癌和结肠癌有关。微量营养素缺乏可导致死亡、生活质量下降和劳动生产率下降。

国家营养研究所所长黎丹选教授介绍说：“根据权威医学期刊《柳叶刀》的报道，微量营养素缺乏症覆盖了各大洲所有发展中国家（包括越南），对儿童的体格和智力发育造成了严重影响。越南民众，尤其是儿童，的饮食总体上无法提供足够的微量营养素来满足身体的需要。”

在东南亚，微量营养素缺乏症在城市和农村地区均有发生（东盟和越南营养监测数据）。主要原因是饮食无法提供人体所需的大部分微量营养素。

黎丹选教授建议：人们在日常饮食中应注意选择强化微量营养素的食品，如：碘强化盐、铁锌强化面粉或含有强化这种微量营养素的成分的食品、强化维生素A的食用油……

黎白梅副教授也认为有必要增加儿童补充多种微量营养素的牛奶摄入量。他表示担忧，并援引越南乳业协会2018年报告的信息称，越南人均牛奶消费量仅为每人每年27-28升，与泰国、新加坡和日本相比仍然相当低。牛奶生产商应注意在乳制品中添加更多重要的微量营养素，为改善越南人民的健康做出贡献。根据国家营养研究所的一项调查，大多数越南人的饮食无法满足维生素和矿物质的需求，导致微量营养素缺乏。

帮助越南儿童成长的努力

鉴于牛奶对儿童，特别是学龄儿童成长的重要性，政府于2016年7月8日颁布了第1340/QD-TTg号决定，批准了“学生奶计划”，旨在改善营养状况，为到2020年提高学龄前儿童和小学儿童的素质做出贡献。截至2019年6月，全国11个省市已成功实施了这项富有人性化的项目。尤其是在首都河内，该项目的实施规模非常大，每天有数百万儿童受益于该项目的人文关怀。

值得注意的是，即使在城市地区，很多家长对微量营养素的重要性认识也比较模糊。甚至有不少家长在听说某些食物添加了微量营养素时，不仅不高兴，而且感到不安，认为孩子的食物“被”添加微量营养素会失去食物的纯度和安全性。

这些令人遗憾的误解不仅促使顶尖营养专家，而且卫生部的检验机构也“介入”并及时发声，既是为了保护民众的权利，同时也是为了对专门针对学龄儿童的人道产品提供最科学、最合法性的解释，使人们能够正确、充分地理解这​​些产品。

越南儿童仍然面临营养不良和微量营养素缺乏的问题，这是影响儿童身高和智力发育的主要原因。图片：PV

国家营养研究所微量营养素部门副主任陈庆文强调，学生奶中添加的微量营养素完全符合越南国民的营养推荐水平，对改善儿童微量营养素缺乏至关重要。牛奶中添加的微量营养素含量也符合国家营养研究所推荐的含量，符合世界卫生组织针对6个月至12岁儿童的建议。

黎丹选教授强调：“对于饮用学校牛奶计划牛奶的儿童来说，饮用添加了多种微量营养素的牛奶将更有利于他们的成长发育。”
甚至卫生部的高层领导也公开表示，帮助人们更好地理解在学生奶产品中使用多种微量营养素的重要性。

卫生部副部长阮越进在近日举行的2019年微量营养素日新闻发布会上强调：学生奶中添加的微量营养素种类和含量符合世界卫生组织的指导方针，适合越南人民营养推荐需求表中各年龄段人群的营养需求。

“这个项目的实施完全透明，非常有条理，严格按照营养标准和规范执行，确保为孩子们提供必要的营养和微量营养素。因此，我们可以完全放心学生奶产品中微量营养素的使用。”我们希望各组织和全社会携手合作，关注儿童微量营养素的补充，避免因微量营养素缺乏而引发不必要的疾病。

卫生部副部长阮越进

陈庆文女士表示，强化食品中的微量营养素是世界各国长期以来一直在做的事情。在越南，不仅学生奶中添加了微量营养素，许多其他产品也添加了微量营养素。除了根据总理决定在学生奶中添加铁、维生素D和钙三种强制性微量营养素外，添加其他维生素和矿物质不会改变牛奶的质量，只会提高牛奶的质量。特别是学生奶，在多方联动和激励下，其覆盖面广、价格合理，将是补充学校膳食的最佳解决方案。