每天吃辣椒的后果

一项新的研究表明，辣椒和胡椒等辛辣香料在对抗肥胖方面发挥着巨大作用。

此前的研究表明，辛辣食物可以降低因癌症、心血管疾病和呼吸系统疾病过早死亡的风险。不仅如此，美国和中国科学家最近进行的一项研究还揭示了食用辣椒如何通过预防肠道炎症和胰岛素抵抗来帮助对抗肥胖。

这个“英雄”就是辣椒素，它是辣椒中的一种物质，正是它赋予了我们吃辣椒时的辣味。

科学家给老鼠喂食高脂肪食物和辣椒素。随着时间的推移，科学家发现老鼠的体重几乎没有增加。

研究人员得出结论，辣椒素对肥胖风险有预防作用。

辣椒中的辣椒素已被证明有助于预防肥胖。图片：Shutterstock/Teri Virbickis。

不同种类的辣椒含有不同量的辣椒素，因此辣度也不同。辣椒的辣度以斯科维尔辣度单位（SHU）来衡量，该单位由美国化学家威尔伯·斯科维尔于1912年创立。

已载入吉尼斯世界纪录的世界最辣辣椒有卡罗莱纳死神辣椒（1,500,000-2,000,000 SHU）、特立尼达莫鲁加蝎子辣椒（1,200,000-2,000,000 SHU）、鬼椒（900,000-1,000,000 SHU）。

2015年，牛津大学、美国哈佛大学公共卫生学院和中国医学科学院的研究人员对近50万名中年人进行了调查，发现每天经常吃一到两次辣椒的人，死于癌症、心血管疾病和呼吸系统疾病的风险降低了14%。

世界卫生组织国际癌症研究机构的科学家表示，腰围每增加11厘米，患肥胖相关癌症的风险就会增加13%。

并非所有癌症都与腹部脂肪和体重有关，但研究人员表示，腰围与 10 种癌症密切相关，包括肠癌、食道癌、胃癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、子宫癌、卵巢癌、肾癌和绝经后乳腺癌。

超重、肥胖和2型糖尿病患者的脑部扫描显示，他们的脑结构与正常人相比存在异常。他们的大脑灰质（神经细胞主要集中的地方）比健康人薄得多。这预示着未来可能会出现痴呆症和阿尔茨海默病等神经退行性疾病。

据 Zing 称