食用蛋清时应注意的危害

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生物素缺乏会导致皮肤病,例如脂溢性皮炎(儿童)和脂溢性皮炎(成人)。此外,还会出现一些严重症状,包括肌肉疼痛、肌肉痉挛、癫痫和脱发。

据 Livestrong 报道,鸡蛋是一种营养丰富的食物,对健康非常有益,它由一个蛋黄和一个蛋白组成。鸡蛋的食用方式多种多样,煎、煮、蒸、煎单面都可以……蛋清中含有白蛋白——一种有助于提亮肤色、延缓衰老和紧实肌肉的蛋白质。然而,与许多其他食物一样,蛋清也有一些副作用,可能对身体产生不利影响。

过敏

据《儿童健康》报道,大多数对蛋清过敏的人都对蛋清中的蛋白质过敏。食用鸡蛋后几分钟到几小时内可能会出现过敏反应。荨麻疹、皮疹、皮肤肿胀、恶心、腹泻、呕吐、喘息、咳嗽、打喷嚏、抽筋……都是常见的过敏症状。

这些反应还可能导致哮喘发作。更严重的过敏反应会导致呼吸困难、喉咙肿胀、口腔疼痛以及血压突然下降,从而导致头晕和注意力不集中。

Nhiều người có thể bị dị ứng lòng trắng trứng do dị ứng với các protein trong lòng trắng. Ảnh: Livestrong.
许多人可能对蛋清过敏,因为他们对蛋清中的蛋白质过敏。图片:Livestrong。

生物素缺乏症

食用生蛋清会导致生物素缺乏,生物素又称维生素H、维生素B7或辅酶R。蛋清含有抗生物素蛋白,这种蛋白质会在体内分解生物素。经常食用蛋清会导致身体所需的生物素不足。久而久之,这会导致健康问题。

生物素缺乏会导致皮肤病,例如脂溢性皮炎(儿童)和脂溢性皮炎(成人)。此外,还会出现一些严重症状,包括肌肉疼痛、肌肉痉挛、癫痫和脱发。

沙门氏菌感染

生鸡蛋,包括蛋清,都可能被细菌污染。沙门氏菌是常见的食物中毒原因,它存在于鸡的肠道中,因此可能存在于蛋壳表面和生鸡蛋内部。高温或长时间暴露可以杀死沙门氏菌。

食用蛋清导致沙门氏菌中毒的症状包括发烧、恶心、脱水、腹痛、痉挛和头痛,持续4-7天。大多数患者经治疗后可康复,但部分患者中,细菌可能会进入血液并影响主要器官,导致死亡。

据 Zing 称

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