（Baonghean.vn）——年末将至，新记县新香乡、奇山乡、义行乡……的人们正忙着收割甘蔗，并忙着制作糖蜜迎接农历新年。甘蔗是21世纪初引入种植的一种树种，为当地人民带来了丰厚的经济效益。
新旗县是该省甘蔗种植面积最大的县。新旗品牌甘蔗和糖蜜早已享誉全省乃至全国。目前，双昆糖厂正全力收购甘蔗，以满足春节期间的市场需求。
说到新记甘蔗，就不得不提新香乡和奇山乡人民的糖蜜生产工艺。春节期间，数千升优质糖蜜在市场上销售，深受消费者喜爱。新香乡糖蜜生产户黄清安先生说，他家每天生产400升糖蜜，但产量不足以供应市场。到春节结束时，他家已生产了3000多升糖蜜。目前，每升糖蜜售价2万越南盾。这是他家以及乡里其他家庭的主要收入来源。
新香乡目前有30多户人家仍然保留着这项传统工艺。然而，据安先生介绍，要制作出美味的糖蜜，从压榨甘蔗到提取糖蜜，过程非常艰辛。最重要的是，煮糖蜜时火候要始终保持稳定。煮糖蜜的火必须用甘蔗渣，不能用木炭。因此，甘蔗渣是重要的燃料来源，人们都精心保存着。每次煮糖蜜需要4-5个小时。
以下是我们在新岐县糖蜜生产公社拍摄的一些照片：
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| 甘蔗收获 |
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| 甘蔗采摘 |
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| 用手推车把甘蔗运回家 |
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| 专注于甘蔗压榨 |
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| 甘蔗压榨 |
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| 大火煮蜂蜜 |
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| 倒入煮好的蜂蜜 |
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| 顾客在胡志明路上购买蜂蜜 |
陶岛
