追寻义安高地梯田上的“鳗鱼猎人”
（Baonghean.vn）——每逢农耕季节过后，乂安省高地的许多人都会开始到田里捕鳗鱼。在梯田里，猎人们设置了独特的陷阱，制作了“独一无二”的诱饵来捕捉鳗鱼。
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| 此时，义安省高地梯田上的稻米已开始长得碧绿茂盛。此时也是鳗鱼生长旺盛、最容易捕捞的季节。图片：Dao Tho |
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| 在Tuong Duong县Yen Na乡Huoi Cut村，Moong Van Son先生的小房子下面，经过连日的丰收，篮子刚刚编织完毕。他粗糙的双手来回移动，一丝不苟地编织和削削，完成最后几个篮子，为即将到来的鳗鱼捕捞做准备。Son先生说：“过去，这里几乎没有稻田，所以这些篮子就被放在河岸边，那里有很多泥巴，可以用来捕鳗鱼和泥鳅。自从国家鼓励人们停止烧林造田以来，稻田面积不断扩大，鳗鱼也数不胜数。” 图片：Dao Tho |
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| 据Son先生介绍，京族人用竹筒或改良的塑料管制作陷阱，而克木族人则将竹子劈成小段编织而成。这种编织方式虽然费力，但鱼饵的气味很容易散发出来，引来鳗鱼。陷阱一头大一头小，大头是嘴巴，鳗鱼可以进去，但跑不出来。一切都由“鳗鱼猎人”用灵巧的编织双手精心制作。照片：Dinh Tuan |
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| 捕捉鳗鱼的诱饵是破碎的鸡蛋和蚯蚓混合。“生鸡蛋泡水后，拌上切碎的蚯蚓，是鳗鱼最爱的食物。只要把鸡蛋放下去，鳗鱼就会闻到味道，立刻钻进陷阱里，”Moong Van Son 说。摄影：Dinh Tuan |
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| 鱼饵装在一个约3厘米长、成人拇指大小的小竹筒里。竹筒周围，人们用刀精心刻出许多小孔，以便鱼饵能够蒸发，但又不会丢失。图片：Dao Tho |
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| 白天，猎人们在田野里巡视，寻找鳗鱼多的栖息地。晚上7点左右，他们开始放生。照片：丁俊 |
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| 据“鳗鱼猎人”介绍，放生鳗鱼时，必须选择水深及脚踝的地方，将鳗鱼水平放置，使鱼嘴的三分之二浸入水中。图片：Dao Tho |
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| “运气好的时候，我们能捕到几公斤鳗鱼，运气不好的时候，也捕到几公斤。当地人主要吃鳗鱼，谁买，谁就便宜卖，我们却不知道该从谁手里买，”奇山县的鳗鱼猎人卡特·文竹高兴地说道。照片：丁俊 |
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| 义安省高地梯田上“捕鳗”一夜的成果。图片：Dao Tho |
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| 鳗鱼菜肴是人们精心烹制的，先将鳗鱼与糯米和香料混合，然后包起来蒸熟。这是义安省高地著名的mooc菜肴。图片：Dao Tho |
