为了健康，在食物中添加香料的最佳时间
添加错误的香料可能对您的健康有害。
醋
醋是一种调味品，可以去除腥味、减少油脂、增加菜肴的香味，软化蔬菜中的纤维素，避免食材在高温下混合维生素……不仅如此，在菜肴中加入少许醋，还能减少维生素C的损失，促进钙、磷、铁等物质的溶解……提高人体对营养物质的吸收率。
在菜肴中加入醋的最佳时间是在烹饪开始时或烹饪完成后。只需加一点醋，就能确保我们的菜肴比普通烹饪方式更有营养。更重要的是，这不仅不会影响菜肴的风味，还能让菜肴更加诱人！
酱油、鱼露
对于酱油和鱼露来说，高温烹煮时间过长会破坏食物中的营养成分，使其失去独特的风味和有效成分。对于汤或炒菜来说，用酱油和鱼露调味就显得尤为重要。
使用这些香料的最佳方法是在烹饪结束时将它们添加到菜肴中，然后立即关火。这有助于我们保留鱼露中的蛋白质和蟹汤中的营养成分。
盐
根据每道菜的口味，我们可以在烹饪前或烹饪过程中加盐。如果您想保留肉的浓郁风味，又不失肉的鲜甜，也可以在烹饪前加盐腌制。
尤其是炒菜，应该在油里加盐，等1分钟左右再放入食物翻炒。这种方法可以帮助我们消除盐中高达95%的黄曲霉毒素！
路
含糖食物在烹饪时往往容易焦糊、烧焦，甚至造成蛋白质凝固，导致食物色泽和气味不协调，失去天然甜味，难以下咽，损害味蕾，对我们的健康产生负面影响。
为了避免食物烧焦、变质或变味，建议先用少量糖腌制，待菜肴快要完成时再添加更多糖。此外，我们还可以单独制作酱汁，或在烹制好的菜肴上涂抹蜂蜜来增加甜味。同时，烹饪含糖菜肴时也需要注意，避免糖变干，否则会导致食物烧焦。
谷氨酸钠（MSG）
味精加热到120摄氏度以上时，会转化成谷氨酸钠，破坏菜肴的天然风味，且对食用者有毒。不仅如此，在烹饪前添加味精还会使菜肴变苦，难以下咽，不利于健康。
最好的方法是在菜肴煮熟后添加味精。这不仅能保证我们的安全，还能提升菜肴的风味。如果是混合菜肴或沙拉，可以用少量水将味精溶解后再添加。
据年轻知识分子 - PC
