使用不粘锅时应避免的习惯
烹饪后不要立即洗锅，不要使用铁或金属刷清洁不粘锅。
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据研究，特氟龙等不粘材料源自聚合物聚四氟乙烯（PTFE），这种聚合物在常温下无害。然而，当加热到300-500摄氏度时，这种不粘化合物会产生一层含有全氟异丁烯、全氟辛酸（PFOA）和碳酰氯的烟雾。这些有毒物质会导致胸闷、呼吸困难，并可能导致癌症和流产。
使用不粘锅的误区
烹饪后立即清洗锅。
烹饪结束后，请勿在锅具还热着的时候清洗，因为这会损坏锅具并逐渐去除不粘涂层。待锅具完全冷却后再清洗。
使用刷子或钢丝刷清洗锅。
使用刷子或钢丝刷清洗锅具会导致不粘涂层脱落。不粘涂层可能不会立即脱落，但在烹饪过程中可能会与食物混合脱落，这非常危险。将锅具浸泡以去除所有油脂和食物残渣，然后用柔软的洗碗海绵清洗。
使用不粘锅煎炸时请使用金属器具。
筷子、勺子等金属器具可能会损坏锅具表面，导致不粘涂层脱落。为了确保安全，请使用木质厨具代替不粘锅。
将食物存放在锅中
这是很多家庭主妇的常见习惯，食物留在锅里不仅会改变食物原有的味道，还会使锅很快变质。
高温处理
每道菜都有自己的烹饪方法，但不宜用不粘锅高温烹饪，也不宜烹饪时间过长或多次重新加热食物。
