受有毒化学物质污染的食品十分普遍。

农业食品安全监测结果显示，蔬菜样品农药残留超标率为10.3%，比上年增加一倍。

8月至9月期间，河内农业与农村发展局对63个水果蔬菜样品进行了多种农药残留检测，其中超过22%的残留量超标。卫生部食品安全局还对河内多个市场采集的120个蔬菜样品进行了检测，发现40个样品含有农药残留。其中，一半是木耳菜，14个是空心菜，5个是木耳菜。

近日，农业与农村发展部公布了今年前9个月农产品监测结果，发现10.3%的蔬菜样品农药残留超标。

插图：Anh Quan。

越南卫生部食品安全局局长阮成峰表示，我们需要关注蔬菜样品中农药残留量为0%这一现象，因为这直接危害更大。此前，这一数字仅为5%左右，与该地区其他国家相当，但今年前10个月的水平有所上升。这是一个非常重要的问题。

“抗生素残留不会立即造成后果，但农药残留超标，尤其是杀虫剂，则非常危险。最近，南定省就发生了一起因菠菜中含有杀虫剂而导致食物中毒的事件，导致48人住院治疗。幸运的是，没有人死亡。”冯先生强调说。

除了蔬菜农药残留外，当局还记录到，16%的肉类样品含有禁用的瘦肉添加剂沙丁胺醇；7.6%的肉类样品中化学物质和抗生素残留超标。这表明​​农产品不安全风险依然存在。

关于畜牧养殖户使用禁用物质和人用抗生素掺入饲料的情况，食品安全局副局长陈越娥表示，据药监局介绍，近年来，没有企业进口过克伦特罗。然而，当局仍在动物产品中发现了这种化学物质的残留。这种物质很可能是走私到国外并用于畜牧养殖的。

自今年年初以来，卫生部已批准进口3.5吨沙丁胺醇（一种被畜牧养殖户滥用的瘦肉添加剂）。世界卫生组织也将沙丁胺醇列为基本药物，是卫生系统中重要且必要的药物。进口数量取决于医疗检查和治疗的需要。卫生部对进口以及生产和经营都有非常严格的要求；Nga女士表示，沙丁胺醇很难被走私出境。

食品安全司副司长表示，将人用抗生素用于动物十分困难。抗生素分为人用和兽用两种。人用抗生素由卫生部管理，兽用抗生素由农业和农村发展部管理。人用药品的技术和质量要求比兽用药品更为严格。卫生部建议管理机构重点检查和监督畜牧养殖场、植物保护药物销售机构以及兽药。

在越南，克伦特罗、沙丁胺醇以及莱克多巴胺是农业与农村发展部2002年发布的禁止在畜牧业中使用的18种抗生素和化学品清单中，排名前三的物质是克伦特罗。其中，克伦特罗是毒性最强的物质，这种物质很可能残留在肉类中，并可能导致慢性和急性中毒：心律失常、肌肉震颤、支气管痉挛、水肿、肌肉麻痹、高血压……食用含有克伦特罗残留的食物时，可能会出现心律失常、肌肉震颤、支气管痉挛、水肿、肌肉麻痹、高血压……甚至可能导致癌症或细胞突变。

据 Alobacsi.vn 报道