肉桂茴香茶——珍贵的冬季良药

“肉桂茴香茶”是冬季食用生冷食物时绝佳的良药和饮品。这便是日本人保持健康的秘诀，也体现了“和、敬、净、静”精神的茶道文化。

该茶配方的主要成分是肉桂和茴香，它们是我们熟悉且容易找到的草药，具有很好的消除寒气和帮助消化的功效。

1.肉桂

肉桂温暖甜美的香气，与其他香草截然不同。肉桂是一种珍贵的商品，在古代和现代世界都广泛流通。几个世纪以来，肉桂一直被用作药草和调味剂，并被广泛应用于许多行业。

古埃及人高度重视肉桂，并将其作为防腐芳香剂的必要成分。在公元一世纪的罗马，肉桂的价格是白银的15倍，在随后的几个世纪里，它仍然价格不菲。由于需求旺盛、供应不足，在中世纪的欧洲，只有超级富豪才能买得起这种昂贵的商品。渐渐地，肉桂变得更加普及，价格也更加亲民，适合各个社会阶层。在我国，天然肉桂非常稀有，主要为人工种植。在万安、安沛和清化省西部山区，至今仍保留着一些古老的肉桂树，它们已经存在多年，对文化传统和药用价值都极具价值。

3 种适合冬季和食用生冷食物时的肉桂茴香茶配方。

现代医学将肉桂用作治疗消化系统疾病、感冒、流感、肺部感染和血液循环的药物，从而增加手脚的血流量。最近，肉桂已被证明具有类似胰岛素的血液作用，可能有助于稳定2型糖尿病患者的血糖水平。它也可能降低血液中的胆固醇水平，但其作用仍需更多研究。因此，肉桂具有降低血糖和预防糖尿病并发症的功效。

传统中医认为，肉桂味辛甘，性大热，具有纯阳之气，入肺肾血，有平肺补肾、补命门之虚火（两肾之间为先天祖气，又称真火，真火不足则不能烹熟食物成精，脾胃虚弱，气耗而死）和益阳去邪阴的功效，主治顽寒、沉寒（深藏体内），能发汗通络，主百药（其味辛有散结之功，其性热有行气之功）。能发散阴阳寒邪，引起自汗（阳虚），腹部冷痛（寒痛），咳嗽气滞（气不归源所致的咳嗽气滞，肉桂有引火归丹田的作用）。

用肉桂扎树根，树根会枯死，所以肉桂有止肝风、扶脾土之功效（肝木旺则脾土，辛味散肝风，甘味益脾土）。命门火不足，脾虚畏食，恐饮等症，亦可用肉桂治疗。此外，肉桂还有滋肺痨、明目之功效。使用肉桂时，必须去除干燥的外皮。

桂心为肉桂去掉内、外皮，只留中间部分的皮。桂心具有燥湿、补阳、泻血、导血、化汗、化脓、通络、去疔（与丁香同用）、益精明目、化瘀生肌、滋补劳力、暖腰膝、软坚散结的功效。人们用桂心治疗风所致的胸腹胀痛、寒腹痛和九种心痛（一风、二风、三风、四风、五风、六饮、七寒、八热、九坐痛，均系邪循手心阴腑经络，邪正相侵，故心痛）。

细小的肉桂枝，名为桂枝。桂枝性味辛甘温热，气色银白，升发浮动。入太阴肺经、太阳膀胱经，有温经通络、发汗舒筋、通肺气之功效。桂枝用于风邪头痛（汗出不来，汗出不来），中风自汗（汗出不来汗出不来汗）等症。桂枝能调和卫气，既能使邪随汗而行，又能止住阳虚自汗。

2.莳萝

莳萝是一种草本植物，也是一种蔬菜，作为烹饪香料已有两千多年的历史。传统上，医生用它来治疗儿童感冒引起的胃痛、消化系统疾病，以及帮助泌乳。

查理曼大帝——德国第一位皇帝（742-814）将茴香引入欧洲。在英国，茴香自10世纪起就被视为神圣的草药之一，人们相信它能包治百病。欧洲殖民者将茴香带到美国后，用它来帮助消化、漱口、舒缓咽喉痛、治疗牙龈炎、增加产奶量，以及用作香料……至今，茴香仍被广泛用于药用。

在烹饪中，鱼类菜肴少不了重要的香料——莳萝。莳萝的加入，使菜肴增鲜去腥，助消化。日本是一个文化传统的国家，日常膳食中少不了鱼类以及其他一些海鲜。这些都是生冷的食物，容易引起消化不良。日本人有茶文化，饭前会喝一杯肉桂莳萝茶，以暖脾胃、调理阴阳、助消化。

莳萝是一种易于生长的植物，在越南可以全年种植和收获。

3. 肉桂茴香茶——冬季和食用生冷食物时的良药

了解肉桂和茴香的良好用途，学习如何在冬季和像日本人一样吃冷食时制作肉桂和茴香茶（见图），以照顾家人的健康。

根据 SK&DS