珍珠奶茶到底有多危险？

越南应用医学研究所所长张宏山博士分享了奶茶对健康的有害影响。

- 奶茶是年轻人，甚至成年人都喜爱的饮品。您能告诉我们这种饮品究竟是什么吗？

- 奶茶的基本成分通常包括3种主要成分：

茶：珍珠奶茶常用的基本茶类包括红茶、绿茶、白茶和乌龙茶。如果使用真正的茶叶，它富含抗氧化剂，具有抗炎和抗癌的功效。然而，许多茶店经常会在茶中添加调味料（例如茉莉花、莲花），以增加吸引力。

如果没有使用种类正确、来源明确的茶叶或食品调味料，这些调味料很有可能含有有毒化学物质（茉莉花调味料的化学物质来源于乙酸苯甲酯，莲花调味料的化学物质来源于对二甲氧基苯甲酸苯甲酯，均是有机有毒物质）。

牛奶：除了使用鲜牛奶和炼乳的知名品牌外，大多数小品牌都使用浓奶油（而非牛奶）。这种浓奶油的钙、维生素A、D和蛋白质含量与牛奶相比非常低。这种浓奶油含有大量氢化植物油，会对健康产生负面影响，例如堵塞血管、增加坏胆固醇、降低好胆固醇。

珍珠：木薯珍珠的主要成分主要是木薯淀粉或木薯淀粉（约占80%）、浓缩糖、食用香料，只有不到1%的珍珠是纤维和蛋白质。

因为主要成分是淀粉，所以这些珍珠虽然看上去很小，但蕴含的能量却很大，一颗珍珠的热量可达5-14千卡。

通常一杯奶茶里会加入两勺珍珠粉圆，可以提供高达100千卡的热量，但珍珠粉圆本身就缺乏多种维生素和矿物质，几乎没有任何营养价值。

糖：一杯珍珠奶茶最多可含50克糖（提供200千卡热量）。这还不包括牛奶和珍珠的热量。

不过，如今的奶茶配料不仅有珍珠，还有很多其他的搭配材料（常被称为topping），比如蛋布丁、奶油奶酪、果冻……

根据种类不同，每种珍珠的卡路里含量都会有所增减。与珍珠相比，奶油奶酪可能含有更多能量，而果冻则可能含有更少能量。

此外，如果喝水果味奶茶，店家还会添加果糖浆。这也是身体热量的来源。一杯珍珠奶茶总计可以提供高达335千卡的热量。

- 奶茶是喝茶让人发胖的元凶吗？

- 由于奶茶含糖量高，热量高，过量饮用奶茶会增加超重、肥胖和营养不良的风险。尤其是学生，他们正处于需要积累营养的年龄段，过量饮用奶茶容易导致营养不良，影响发育。

但奶茶并不是导致肥胖的唯一原因，也不是主要原因，这只是导致肥胖的原因之一。

- 奶茶除了导致体重增加，还有哪些危害？

- 奶茶除了有能量过剩的风险外，如果成分不能保证食品安全和卫生，还存在健康风险。

有些奶茶店为了方便，不用天然茶粉，而是用有色粉末冲泡，味道和天然茶没什么区别，但却是化学合成的物质。

奶茶中的茶精如果没超标，适量使用的话，对健康是无害的，但如果长期经常饮用，则会损害肝肾功能。

奶茶的主要成分是氢化植物油，这是一种反式脂肪酸，会降低男性激素水平，从而控制精子活力。

很多人喜欢奶茶，但又担心其来源不明，所以会购买原料自己制作。如果牛奶和茶的混合不当，会抵消茶的益处。牛奶中的酪蛋白会降低茶中保护人体免受心血管疾病侵害的化合物的含量。

此外，如果成分和材料来源不明确，这种饮料还存在食物中毒的风险。

——近日，一则小女孩喝奶茶后呕吐不止、患上感染性休克的新闻，让很多人担忧。奶茶真的有那么危险吗？

- 除了能量过剩、肝肾损害和不孕不育的风险外，缺乏食品安全和卫生保障的奶茶还可能导致饮用者中毒。这个问题并非源于奶茶本身，而是源于其原料的生产和来源。

- 喝奶茶要注意什么？

- 要喝到对身体有益的奶茶，我们应该选择符合以下标准的奶茶，例如在信誉良好的商店加工，使用来源明确的原料，使用低糖或无糖的奶茶，使用鲜牛奶来冲泡奶茶，而不是炼乳或奶油。

一杯珍珠奶茶或许对健康没什么益处，但它并非每天都可以喝的饮品。奶茶不宜给孩子喝，也不应该代替正餐。