克木族的饮酒习俗

（Baonghean）——饮用Ruou Can是克木族人生活中不可或缺的习俗。无论是节日，还是家庭或整个社区的精神活动，都必须有一罐Ruou Can。而且，在不同的场合，饮用Ruou Can的方式也有所不同……

肯杜村的克木族人，尤其是妇女，几乎人人都会酿酒、饮酒。淡季时，家家户户都会酿造几十坛葡萄酒，以备不时之需。酿酒用的酵母主要采用当地传统酵母。正因如此，肯杜村的葡萄酒甜美、浓烈、辛辣，却不会让人头疼。

在村子里，每个人都有自己酿造葡萄酒的方法。有的家庭只需酿半个月就可以喝。有的家庭会把它放一两个月。还有一些家庭会把它存放长达半年，然后在某个特定的场合饮用。酒存放的时间越长，酒味就越浓烈，口感也越好。但是，如果你不懂如何保存，放得太久就会变苦，难以饮用。酿酒的原料有三种：糯米、木薯和玉米。每种原料都赋予葡萄酒独特的风味。糯米酒味道浓烈，令人陶醉，可以长期饮用；玉米酒味道甜美，易于饮用，适合女性；木薯酒味道浓烈，芳香四溢。

新年（gơ rô）当天，在膝盖上涂抹鸡血，祈求好运降临到每一位家庭成员身上，完成驱除旧年厄运、祈求好运降临的祭祀仪式和祈愿仪式后，会打开酒坛。首先请家中的长辈喝酒。喝酒之前，司仪会邀请家中的鬼魂一起喝酒，与家人一起庆祝新年，祈求好运降临到家人身上。长辈喝完酒后，晚辈和妇女才可以喝酒。饮酒时间通常持续到将近午夜，家人会一直待到除夕夜，迎接新的一年。

肯杜 (Keng Du) 的克木族人喜欢一起喝酒。

乔迁宴，是指房主办理完迁入新房手续后，开坛酒宴，供大家享用。庆祝活动通常持续两天，从前一天下午到第二天晚上。七天后，还会再举行一次宴会，以答谢那些为新房建设出力的人们。婚礼上，在为岳父母和新郎新娘举行鸡血祈福仪式后，开坛酒宴也颇为特别。在春节或乔迁等喜庆日子里，酒宴通常只在厨房举行。酒坛会被摆放在厨房旁的木桩旁，或者房屋柱子旁、床脚旁，只要有地方可以“倚”着酒坛就行。

婚礼上，如果女方家有家谱，男方家自然少不了要准备一坛酒，用来祭拜女方祖先，告知女方祖先主人想娶女方的愿望。当晚，女方家还会准备一坛酒，分别祭拜祖先和男方家。两坛酒并列摆放在家谱前。祭拜完毕，告知祖先家中的事务后，男方开坛邀请宾客和家人一起喝酒，为这对新人庆贺。

此外，在克木族的葬礼中，下葬后第三天和第九天，也会用酒来祭拜死者。在这里，酒是与死者做最后的告别，也是在葬礼中祭拜家族的神灵。这是克木族人民不可缺少的神圣仪式。

有机会参加传统的婚礼，或者参加乔迁庆典……观察和参与我们族人的文化活动，我们能够充分领略克木族葡萄酒文化的独特价值。它就像一条纽带，连接着社区，加强了同村人之间的团结和相互依存……

尤伟