重返义安，享受“天赐福”

跟随母亲到堤坝边的空心菜田里去，这是黄梅镇琼吕县一些农村地区许多孩子熟悉的画面……图：Nhat Thanh

罗洛特（Rau lot）是一种野生蔬菜，通常茎叶呈紫色，类似马齿苋花，生长在盐田、咸水虾场、鱼场或河边。没有人知道这种蔬菜最早出现于何时。我们只知道，从小到大，我们每天都能看到它。虽然没有人种植或照料它，但它却长势喜人，所以乂安省源头的人们认为它是“上天的馈赠”。这或许是大自然对这片阳光充沛、雨水充沛的土地的补偿？

空心菜长得一丛丛的，要采摘满满一篮空心菜回家，得弯腰耐心地等上一个小时。图片：Nhat Thanh

也许在黄梅县琼吕乡许多人的记忆中，盐田总是与艰苦岁月联系在一起。在生活依然艰难的年代，许多人都去采摘盐田，其中大多数是妇女和儿童。孩子们除了上学，其余时间都沉浸在童年的欢乐之中，前往盐田采摘蔬菜，自己吃，自己卖。

得益于整个产季收集到的枣篮，我们有足够的钱购买学校的书籍或一些学习用品，因为枣子通常很便宜。对于那些生活非常困难的家庭来说，一顿拌有花生的枣子沙拉能让孩子们感到“足够”，能够一起度过艰难的日子，继续怀揣着上学的梦想。

枇杷叶全年均可采收，但仲春和初夏采收最佳。图片：Nhat Thanh

枣菜的特别之处不仅在于其天然特性，还在于其烹饪方法。人们很少用它来煮汤或炒菜，而主要用它来做沙拉。这种沙拉的做法也相当奇特。枣菜必须清洗干净，至少煮2-3次，才能煮熟，而且不会太咸。拌沙拉时，挤出多余的水分，与一些香草、柠檬叶、糖、辣椒和烤花生混合。有两点需要注意：一是必须煮熟；二是不能加盐。

吃的时候可以配米纸、米粉、粉丝吃，或者干脆作为家常菜的清淡搭配。吃的时候，你会感受到枣菜的爽脆，药材的清香，花生的浓郁，还有沙拉里必不可少的酸辣，所有的一切都融合在一起，成就了这道义式沙拉的浓郁滋味。或许，这份浓郁不仅仅是因为阳光和风吹过每根菜杆，还残留着咸味，这份浓郁也和这里人们的辛勤劳作有关，和许多生活在盐田边的人们那份宁静却又激烈的记忆有关。

一盘青枣沙拉，为家庭聚餐增添美味。图片：Nhat Thanh

如今，人们吃野菜的感受多种多样。对于乂安省的人们来说，夏天来一盘野菜，能让这顿富含蛋白质的菜肴更加和谐。不仅如此，野菜也出现在宴会上。这让这种“野菜”的命运不再那么悲惨，也不再那么令人愤慨。

对于曾经在盐田、虾塘和鱼塘生活过的人来说，吃萝卜丝是寻找童年回忆的一种方式。童年的记忆里，炎炎夏日，一家人只有几条小鱼和一盘蔬菜时，母亲们的叹息，以及一天结束时摘到满满一筐萝卜丝时，母亲们的欢声笑语。而对于城市居民来说，吃萝卜丝就像享受一份来自乡村的礼物，既干净，又充满爱与意义。

如今，含羞草似乎不再是穷人的食物，而是“崛起”成为都市餐桌上的一道特色菜。图片：Nhat Thanh

春末夏初，含羞草生长得更快。沿着盐田和河岸，我们可以看到妇女们耐心采摘每一株蔬菜的身影。然后，一筐筐的蔬菜会被出售，虽然经济价值不高，但只要你不断保存和收藏，就能让饭菜更加美味，让这份“天赐之物”惠及全国各地的人们！