重返义安，享受“天赐福”

跟随母亲来到堤坝边的空心菜田，这是黄梅镇琼鎏乡许多孩子熟悉的画面……图：Nhat Thanh

罗洛特（Rau lot）是一种野生蔬菜，茎叶通常呈紫色，类似马齿苋花，生长在盐田、咸水虾场、鱼场或河边。没有人知道这种蔬菜最早出现于何时。我们只知道，在我们成长的过程中，自古以来就在那里见过它。虽然没有人种植或照料它，但它却长势喜人，所以义安省源头这片土地上的人们认为它是“上天的恩赐”。这或许是大自然对这片阳光充沛、雨水充沛的土地的补偿？

空心菜长得一丛丛的，要采摘满满一篮空心菜回家，得弯腰耐心地等上一个小时。图片：Nhat Thanh

也许在黄梅郡琼吕县许多人的记忆中，菜籽油总是与艰苦岁月联系在一起。在艰苦的日子里，许多人都会去采摘菜籽油，其中大多数是妇女和儿童。孩子们除了上学，其余时间都沉浸在童年的欢乐之中，去盐田采摘蔬菜，自己吃，自己卖。

感谢整个产季收集的枣篮，我们有足够的钱购买课本或一些学习用品，因为枣子通常很便宜。对于那些生活非常困难的家庭来说，一顿拌有花生的枣子沙拉能让孩子们感到“足够”，能够一起度过艰难的日子，让他们能够继续在那些日子里继续他们的求学梦想。

枇杷叶一年四季均可采收，但最佳采收季节为仲春至初夏。图片：Nhat Thanh

枣菜的特别之处不仅在于其天然特性，还在于其烹饪方法。人们很少用它来做汤或炒菜，而主要用它来做沙拉。这种沙拉的做法也很奇特。必须将枣菜清洗干净，至少煮2-3次以使其熟透并降低咸度。拌沙拉时，挤出多余的水分，将其与一些香草、柠檬叶、糖、辣椒和烤花生混合。有两点需要注意：必须将枣菜煮熟，并且不能加盐。

吃的时候可以配米纸、米粉、粉丝吃，或者干脆作为家常菜的清淡搭配。吃的时候，你会感受到枣菜的爽脆，药材的清香，花生的浓郁，还有沙拉必备的酸辣味，所有的一切都融合在一起，成就了义安沙拉的浓郁滋味。或许，这份浓郁不仅仅是因为阳光和风吹过每根菜杆，还残留着咸味，这份浓郁也与这里人民的艰辛有关，与许多盐田边人民平静而又激烈的记忆有关。

一盘青枣沙拉，为家庭聚餐增添美味。图片：Nhat Thanh

如今，人们吃野菜的感受多种多样。对于义安的人们来说，夏天一盘野菜会让这顿饭在富含蛋白质的菜肴中更加和谐。不仅如此，它还会出现在宴会餐桌上。这使得这种“野菜”的命运不再那么悲伤，也不再那么令人愤慨。

对于在盐田、虾塘和鱼塘生活过的人来说，吃萝卜是寻找童年回忆的一种方式。童年的记忆里，炎炎夏日，母亲们叹息着，一家人的饭菜只有几条小鱼、一盘蔬菜，有时，一天结束时，她们会摘下一整筐萝卜，引来阵阵欢笑。而对于城市居民来说，吃萝卜就像享受一份来自乡村的礼物，既干净，又充满爱与意义。

如今，含羞草似乎不再是穷人的食物，而是“崛起”成为都市餐桌上的一道特色菜。图片：Nhat Thanh

春末夏初，含羞草生长得更快。沿着盐田和河岸，我们可以看到妇女们耐心地采摘每一根含羞草的身影。然后，一筐筐的蔬菜会被出售，虽然经济价值不高，但只要你坚持收藏，就能让饭菜更加美味，让这份“天赐之物”惠及全国各地的人们！