金鲳鱼为何价值数十亿？
(Baonghean.vn) - 黄花鱼是一种稀有鱼类，数量稀少。黄花鱼鱼鳔不仅营养价值高，还可用于制作显微外科手术和外科手术中的可吸收缝合线，价格根据鱼鳔的长度在4.5万至5.5万美元/公斤之间。
黄花鱼（学名：Otolithoides biauritus），又名黄鳍金枪鱼、双黄鱼、头鱼、糖鱼，是石首鱼科中体型最大的鱼类，属于石首鱼目（Sciaenidae），分布于印度、印度尼西亚、斯里兰卡、中国、越南等地。
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| 位于库阿罗镇义新坊8号街区的杜文苏先生捕获的鱼，与金花鱼有许多相似之处。图片：明武 |
黄花鱼吻尖，口阔，体色姜黄色。下颌延伸至眼窝下方，牙齿强健，背鳍较长。鱼体银白色或粉白色，头部和背部颜色随其所处生态环境而呈蓝灰色或浅灰色。鱼死亡后，全身呈浅黄色至深黄色。
金鲳鱼生活在海里，但在繁殖季节（农历1-4月和9-10月）会游到咸淡水河口产卵。幼鱼会游到内陆深处的淡水中生活，1-2年后会自行回到大海，此时体重约为10公斤，体长可达160厘米，体重超过120公斤，最大体长可达160厘米。
据越南生物技术与食品研究所的德明博士介绍，越南的金鱼品种目前非常稀有，几乎灭绝。但由于仍有捕捞机会，金鱼尚未被列入红皮书，因此在中国和越南，金鱼已成为像黄金一样珍贵的稀有鱼类。
从营养角度来说，鲜黄鱼肉味道鲜美，干花胶是营养价值极高的食物（滋补肝肾，堪比人参）。孕妇或产后妇女食用黄鱼肉，能帮助身体补充更多营养。
用黄花鱼烹制的独特菜肴是香港人最喜欢的十大菜肴之一，也是世界上最昂贵的菜肴之一。中国人相信吃黄花鱼会带来好运和生意兴隆。
日本人和越南人也称之为天赐之物。因此，黄花鱼鳔的价格根据鱼鳔的长度，每公斤高达4.5万至5.5万美元。一条体重40至50公斤的黄花鱼，新鲜的鱼鳔约重1公斤。黄花鱼的鳞片非常坚硬，因此常被用来制作吉他拨片，供吉他手使用，销往日本或欧洲。
关于经济价值，据海洋环境研究人员介绍，在越南，金鱼分布最广的是红河三角洲河口一带，其次是湄公河，甚至还有义安省的卡河。它们经常游到河口寻找食物，幸运的渔民可以捕获这种稀有鱼种。
这种鱼的经济价值极高。2005年之前，越南的售价为每公斤500万至700万越南盾（约合每公斤300至400美元）。2007年，价格约为每公斤1500万至2000万越南盾。但如今，商贩们捕捞这些鱼后，根据重量的不同，售价可高达数十亿越南盾。
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| 这条鱼重达8000磅，呈闪亮的金黄色。图片：Thanh Van |
德明博士表示，黄花鱼因其极高的营养和药用价值而备受推崇，尤其是在医疗领域。尤其是鱼鳔，中国和日本商人会购买鱼鳔，用于制作显微外科手术中的可吸收缝合线。鱼鳔富含蛋白质，500克鱼鳔含442克蛋白质，有助于补气养血、壮阳，为虚弱贫血者提供营养……
黄鱼鳔可用于制作术后可吸收缝合线，避免损伤组织，最大程度降低感染风险。在发达国家，用黄鱼鳔制成的可吸收缝合线在医疗领域应用非常有效。
尤其是中国人在一些秘方中使用鱼鳔，使其价值飙升。
越南目前还没有利用鱼鳔生产外科缝合线的技术，只有中国、日本等国家能够生产这种缝合线。因此，越南贸易商经常向这些国家出口这种鱼。
| 3月3日上午，家罗镇宜新坊8号小区的杜文苏先生在剑河捕鱼时，钓到了一条重8公斤的鱼，鱼鳞闪闪发亮，鱼腹呈浅白色。他怀疑这是一条金花鱼，一种稀有珍贵的鱼，于是把它留在了江上的船上。目前，许多商贩前来观看，并出高价收购这条鱼，但杜文苏先生至今仍未出售。 |
阮雄
（合成的）
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