为什么要在宰杀前给猪注射镇静剂？

胡志明市一家屠宰场发现5000多头猪被注射了镇静剂，这一事件在网络上引发了强烈愤慨。那么，为什么商家要使用对健康有害的药物呢？健康这？

据官方消息，胡志明市最大的屠宰场内，超过5000头猪被注射了Combistress。这是一种含有醋丙嗪和阿托品的药物，具有抑制中枢神经系统、抗应激和止吐的作用。这类药物常被用作手术前的麻醉剂。

一般建议，为确保消费者安全，应在宰杀动物前 5-7 天停止服用此药。

如果在宰杀前给猪注射镇静剂，肉中残留的药物会影响猪的健康。

具体来说，食用注射了镇静剂的猪肉会导致消化系统紊乱、心血管疾病、四肢震颤、血压变化、头痛、头晕、体重增加、便秘、过敏、嗜睡、长期抑郁、体温调节能力下降……

特别是，当这种药物在体内停留时间过长时，会导致骨质流失、骨髓癌以及红细胞数量急剧下降，非常危险。

老年人和儿童的症状更为严重。

尽管使用含有镇静剂的食品会对人体健康造成上述有害影响，并且自发现商贩使用镇静剂Prozil和Combistress以来，已经警告和禁止了两年多，但屠宰场主仍然大规模地继续使用它们。

这是因为，在屠宰前给猪注射 Combistress 后，猪肉会呈现出非常醒目的颜色，比平时更鲜红，肉质紧贴猪皮，脂肪很少，始终保持新鲜柔嫩——这是消费者最喜欢的肉制品类型。

因此，这也是识别注射了镇静剂的肉的一种方法：肉总是像牛肉一样鲜红，肉很湿润，煮熟后会释放出大量水分。