为什么猪在屠宰前要注射镇静剂？

胡志明市一家屠宰场发现5000多头猪被注射镇静剂，引发网络社区的愤怒。那么，为什么商贩要使用这种有害健康的药物呢？健康这？

据当局消息，胡志明市最大的屠宰场里，超过5000头猪被注射了“Combistress”（一种麻醉药）。这种药物含有乙酰丙嗪和阿托品，具有抑制中枢神经系统、抗应激、止吐的功效。这类药物常用于手术前的麻醉。

一般建议，屠宰动物前 5-7 天应停止服用该药物，以确保消费者的安全。

当猪在屠宰前注射镇静剂时，肉中残留的药物会影响它们的健康。

具体来说，吃了注射了镇静剂的猪肉，会引起消化功能紊乱、心血管影响、四肢震颤、血压变化、头痛、头晕、体重增加、便秘、过敏、嗜睡、长期抑郁、体温调节能力下降……

特别是这种药物在体内停留时间较长时，会引起骨质流失、骨髓癌，以及非常危险的红细胞减少。

老年人和儿童的症状更为严重。

尽管上述关于使用含有该物质的食品时镇静剂对人体健康的有害影响已被警告和禁止2年多，但自从发现商贩使用镇静剂Prozil和Combistress以来，屠宰场老板仍然继续大规模使用它们。

这是因为，当猪在屠宰前注射了 Combistress 后，肉的颜色会非常醒目，比平时更鲜红，肉质紧贴皮肤，脂肪很少，始终新鲜柔嫩——这是消费者喜欢的肉制品类型。

因此，这也是识别注射了镇静剂的肉的一种方法：总是像牛肉一样鲜红色，肉是湿的，煮熟后肉会释放出大量的水分。