猪肉到消费者手中，为何价格上涨5倍？

多种成本上涨是收购单位和贸易商以每公斤2.3-2.5万越南盾的价格收购生猪，却以每公斤16万越南盾的价格出售的主要原因。

自今年以来，从同奈到北部各省的养猪户都在“哭”，因为农场和猪圈出售的生猪价格已跌至历史最低水平，每公斤仅为2.3万至2.5万越南盾，比以前下降了近50%，给养殖户造成了重大损失。

黎友清（家住统一县光忠乡）先生说，一头猪养到100公斤需要3个多月的时间，而购买猪种、饲料、兽药等费用则需要300多万越南盾。按照目前的猪价，他每卖出一头猪就亏损100万到150万越南盾。“我以为猪价会短暂下跌，然后回升，但目前看来没有变化，导致养殖场的损失加大。值得一提的是，我们以便宜的价格出售，却不得不以高价从市场上收购猪肉。”黎友清先生透露道。

猪肉价格大幅下跌，但零售价格尚未调整。图片：Thi Ha

同样感到不安的是同奈省统一县的农民郑先生。他表示，由于收购和分销流程不透明，农民面临诸多困难。因为企业通常要求收购瘦肉率达到75%的优质猪。假设农民每头猪（约100公斤）的瘦肉率只有60%，以每公斤2.7万越南盾的价格计算，买家只需花费约162万越南盾就能获得这60%的瘦肉。而由于运输成本高昂，市场上的售价却高出许多倍。

在胡志明市市场和食品店的调查显示，猪肉价格仍然高企。

市场上，五花肉每公斤10万越南盾，排骨每公斤13万越南盾，猪臀肉每公斤9万越南盾……与此同时，在食品店，尤其是Vissan超市，猪肉价格比市场价每公斤高出1万至3万越南盾。其中，五花肉每公斤高达12万越南盾，排骨每公斤高达16万越南盾。因此，从农场到消费者手中，猪肉的价格上涨了4到5倍。

当被问及为何生猪价格下降，但市场上的肉价却依然高涨时，安平市场（第五郡）的商贩韩女士说，从运输到汽油、人工等各种成本都上涨了……所以猪肉价格只涨不跌。而从屠宰场进货的猪肉价格每公斤只下降了3000到5000越南盾，很难再降价。

与此同时，Vissan 的代表解释说，由于该公司的猪肉品质优良、干净，价格通常高于市场价格。此外，该公司偶尔会推出许多促销活动，为消费者降低价格。另一方面，该公司屠宰的猪通常符合 100 公斤的标准，而不是市场上 120 公斤的超龄猪。

此前，安河服务有限公司董事长阮红探女士也解释称，由于公司从农户手中收购，目前公司收购价仍为每公斤3.7万至3.9万越南盾，因此市场售价不可能再下降。另一方面，据她介绍，如果生猪价格下降两倍，成品猪价格只会下降一倍，因为100公斤生猪只能产出60至70公斤成品猪肉。

管理机构否认运输成本导致市场猪肉价格高涨。图片：Phuoc Tuan

是一家直接从农户收购生猪并屠宰并将猪肉配送到市场的单位。，Thy Tho公司经理阮光寿表示，养殖场收购的肥猪价格为每公斤2.3万至2.5万越南盾，标准猪价格为每公斤2.9万越南盾。一卡车约10头猪，运输距离为20至30公里，单程成本为40万越南盾；屠宰成本为每头猪6万越南盾。收购的猪每头重90至100公斤。因此，每公斤成品猪肉比养殖场的猪高出1万至1.5万越南盾。目前，其公司以每公斤4万至4.3万越南盾的价格向市场批发猪肉。因此，他认为，猪肉价格被抬高一倍是不合理的。

“农场价格和消费者价格之间的差价似乎流入了中间商的口袋，尤其是零售商和贸易商，”Tho 先生说。

同奈省兽医局局长阮文光先生并不认为利润差额只会“流入”贸易商的口袋，他表示，受益者主要有三类：贸易商、屠宰场和零售集团。

“大多数企业都追求利润，所以价格一旦上涨就很难再降下来。同时，国家监管不严格，这给企业提供了牟利的空子，”张光先生说道。他补充说，企业团体将问题归咎于运输成本和检疫费用是不正确的。因为《兽医法》规定，省内消费不再需要检疫，企业几乎无需支付兽医费用。如果说过去兽医费用用于支付员工工资，那么现在兽医机构必须向国家申请补贴，企业因此减轻了不少负担。

另一方面，陈光先生认为，供需失衡和失控的商业环境是导致农民目前面临亏损的原因。因此，他认为，国家需要重新规划民间畜牧业，开放市场，创造产品产出，而不是坐等中国市场。如果目前这种猖獗且失控的畜牧业状况持续下去，农民和消费者将继续蒙受损失。

胡志明市一位业内专家就上述情况进行评估，认为养猪场生猪价格低而零售价高的原因在于，商贩不愿降低当期利润，滥用运输环节作为维持价格的理由。同时，从养猪场到屠宰场、消费场所的管控失控，“各行其是”，导致市场混乱。

因此，据该人士称，为了克服这一问题，未来一段时间内，我们应该改革畜牧业的管理模式。我们需要采取措施稳定供需，积极改良品种。防止生猪养殖和过度养殖的现象。在消费方面，我们需要减少中间商，控制屠宰，确保销售场所的卫生等。任何单位违反规定，将被吊销营业执照。

据VNE报道