养刺猬的快乐与悲伤
（Baonghean）——五年前，刺猬养殖运动在桂风县盛行。当时刺猬价格高昂，人们靠刺猬买车、建房。然而，随着市场饱和，刺猬价格下跌，刺猬养殖户陷入困境。
我们拜访了金山镇朗庆素延先生家，当时他家正准备庆祝即将满月的孙子的出生。素延先生虽然工作繁忙，但看到来自低地的游客对豪猪非常感兴趣，便放下手中的工作，热情地讲述了他的故事。2003年起，素延先生卖掉了森林里自由放养的所有水牛，开始尝试养殖豪猪。起初，他购买野生豪猪进行驯养。这些豪猪长得很快，但却无法繁殖。之后，他通过书籍和报纸进行研究，在朋友赠送的一本名为《豪猪养殖技术》的书中，他大胆地前往北部山区省份学习养殖方法，并购买豪猪在桂丰县尝试饲养。两年后，苏彦先生的豪猪数量已达10对左右，他建起了一个猪舍，开始大规模养殖豪猪群。
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| Lang Khanh Suyen 先生（金山镇）在自家的豪猪农场。 |
到了2008年，拥有了70头豪猪父母后，豪猪养殖业开始红火。最初每对豪猪售价约200万越南盾，售价1000万越南盾，后来涨到1500万越南盾、2000万越南盾。2010年，豪猪价格最高的时候，每对豪猪父母售价达到6000万越南盾。当时，通往Suyen先生家的小路上总是挤满了进进出出买豪猪的人。有些家庭卖掉了整群牛，带着一袋袋钱交给Suyen先生存起来，买豪猪来养。2010年，Suyen先生靠养殖豪猪赚了近10亿越南盾。 2011年前4个月，他售出了30对豪猪，平均价格为每对1500万越南盾。
豪猪帮助Suyen先生改变了人生。2010年，他用卖豪猪的钱买了一辆新车，还翻新了房子。人们称他为“豪猪大王”或“豪猪富翁”。从Suyen先生的豪猪养殖场出发，Que Phong县的人们也蜂拥而至，纷纷购买豪猪来饲养。仅Kim Son镇就有大约30户人家饲养豪猪，其中8区有9户，9区有8户，Que Son乡有10多户，养豪猪运动也蔓延到了Tri Le、Hanh Dich、Chau Kim等乡……
在桂峰县，也有一些像梁士强（金山镇8区）这样的豪猪养殖户。梁士强先生最初只是实验性地繁殖一对豪猪，但由于懂得如何妥善照料，如今已经拥有了10对繁殖豪猪，每年通过出售繁殖豪猪赚取数亿越南盾。其他一些家庭也纷纷前来学习，借钱投资建造养殖场，并购买豪猪进行饲养。当时，桂峰县也受益于“应用科技进步，打造桂峰县豪猪养殖模式”项目，这让更多人敢于投资。
2011年5月起，豪猪肉和养殖豪猪的价格开始停滞，年底豪猪价格更是大幅下跌，从几千万越南盾/对养殖豪猪，跌到了几百万越南盾，豪猪肉每公斤仅售15-20万越南盾，却无人问津。桂丰县很多农户开始灰心丧气，有些农户因为没人买豪猪，只好宰杀自己吃。郎庆修先生说，以前养豪猪的农户有几十户，现在只剩下几户了。很多人因为在养殖高峰期投入太多资金购买养殖豪猪，导致亏损，养殖豪猪的热潮也因此逐渐消退，人们也不再热衷于养殖豪猪。
苏彦先生一边讲着故事，一边带我们参观了他的豪猪养殖场。据他介绍，虽然现在豪猪的价格没有以前那么贵了，但这仍然是一种经济效益很高的品种。豪猪是野生动物，但已经被驯化了。豪猪容易饲养，吃各种清洁食物。目前豪猪品种的价格约为200-300万越南盾/对，经过15-18个月的时间，豪猪就会繁殖。如果不出售繁殖，而是饲养豪猪用于肉食，每年豪猪的重量可以达到1.2-1.5日元/头。以目前豪猪肉的售价约为20-25万越南盾/公斤计算，每售出一只豪猪至少可以获利150万越南盾。虽然食物成本很低，但利用花园里的蔬菜、水果和树叶来饲养豪猪，利润还是可以接受的。“饲养豪猪比其他动物风险小，因为几乎没有疾病。只要不盲目跟风，懂得选择合适的时机购买豪猪品种，并拥有稳定的销售渠道，饲养豪猪比饲养鸡、鸭和猪的利润要高得多。这种动物也适合桂丰县的气候和土壤，也适合当地居民的农耕习俗。” 苏延先生透露道。
Suyen先生的担忧，也是Que Phong县众多农民的共同心声。Que Son乡海林二村副村长Nguyen Quyet Thang先生说，Que Son乡在鼎盛时期，大约有10户人家饲养豪猪，一些家庭会凑钱购买豪猪品种，但现在只有3户人家还在饲养豪猪，分别是Ho Quang Phuong先生、Ho Dinh Khuong先生和Ho Van Chuyen先生。这些家庭饲养豪猪是为了娱乐，偶尔也会宰杀，主要是为了食用，因为虽然价格便宜，但很少有人问起要买豪猪……
桂峰县领导表示，前些年桂峰县豪猪养殖发展给养殖户留下了不少教训。很多养殖户因为一味追求口味，没有考虑到市场需求，损失惨重。不过，县里仍然认为，豪猪养殖适合当地气候条件和民风，疾病少，“养着玩，吃着真材实料”，但在市场发展不旺、豪猪肉需求不高的情况下，养殖户需要谨慎。这也是县里发展动植物新品种的普遍教训，必须遵循市场供求规律，避免跟风，价格高时大举投入，价格低时又弃之不顾，造成浪费……
文章和照片：阮科
