打造“南丹美食”品牌

(Baonghean) - 南丹县作为拥有众多传统产业的地区，正致力于发展农产品，力求向商品化方向发展，打造特色品牌，提高产品质量。这是落实2015-2020年任期县党代会决议的方向。

南英乡5村的胡诗景先生家种了2亩木薯。以前，他种木薯只是为了自家，但近年来，随着木薯成为一种经济作物，他家扩大了山上的种植面积，平均每亩约产1-1.3吨木薯，每公担鲜木薯的价格为100万越南盾/公担木薯；2亩木薯能为胡诗景先生家带来2000万-2500万越南盾的收入。木薯易于种植，无需照料，不使用农药，产量高，投资成本低，可以与邻近作物自行繁殖，并且耐旱性好，尤其是在高海拔丘陵地区。

南安乡是木薯种植面积较大的乡，尤其注重木薯淀粉加工。目前，该乡拥有近30公顷木薯种植面积用于淀粉加工。此外，人们还从南春、南兴、南义等乡购买木薯进行加工。同时，如果加工1公担木薯块茎，可以产出20-22公斤淀粉，目前的售价为每公斤14万-16万越南盾。因此，1公顷木薯种植面积可带来2亿越南盾以上的收入，比同等面积种植的其他作物高出许多倍。

南丹县文田乡桂政村的挂面和米粉制品已获得品牌保护。图片：Thanh Le

不仅在南安乡，南丹县也种植木薯多年，堪称大顺化山区的传统主粮作物。南丹木薯以其众多优良特性而闻名，加工成淀粉后，口感滑润、洁白，香气扑鼻，品质远胜其他地区。

然而，几十年来，这里的人们一直沿用传统的农业生产方式，缺乏打造自有农产品品牌的意识。鉴于此，南丹县正与日本国际协力机构（JICA）合作，打造木薯淀粉品牌，并于2017年注册知识产权保护，以增加当地居民的收入。同时，这也是一项服务于当地旅游业发展的产品。

胡诗景先生激动地分享道：“我家多年来一直种植和加工木薯淀粉，但从未想过要为产品打造自有品牌。自从获得日本国际协力机构（JICA）项目的支持开发该产品后，我家明白了这一点，并想创建一个自有品牌。” 生产的木薯淀粉包装上贴有标签，标明生产日期和保质期，确保消费者对产品的产地和质量高度放心。正因如此，木薯淀粉的价格才从每公斤10万越南盾上涨到每公斤15万越南盾。

万田乡归政村挂面也是南丹县力争打造的品牌产品之一。万田乡归政村挂面制作历史悠久，自2006年起被省人民委员会评为手工艺村。全村有近200户家庭参与挂面制作，均匀分布在归政一村和归政二村。

凭借着这里闻名遐迩的干净美味的粉丝产品，村民的收入得到了提高，生活富裕舒适，乡村面貌焕然一新，更加开阔。然而，由于生产规模小、自发性，家庭式经营，缺乏品牌保护，导致当地农产品即使品质优良，也难以拓展市场。

从事挂面米粉制作行业30年的归政一村潘氏进女士说：“产品主要卖给老客户，没有固定的、长期的订单。希望国家能够扶持，创造条件，打造归政挂面米粉品牌，让手工艺村的产品在市场上站稳脚跟。”

为推动打造归政村传统产品品牌，2017年5月11日，万田乡成立了米粉米纸合作社，拥有32个成员，帮助各家各户从产品生产到消费环节相互衔接，形成产销对接紧密的局面，满足保障消费者食品安全和卫生的需求。

在日本国际协力机构（JICA）农业渔村遗产旅游多元化生计项目的支持下，桂政米粉和宣纸生产合作社将注册品牌和标签，扩大全国市场，提高产品价值，进一步增加工人收入。

近年来，南丹县农业发生了显著变化，农产品年产量不断提高。然而，农民生产的产品主要用于直接消费；该县农产品消费市场体系规模较小，与农业生产能力不相称，品牌建设、市场开拓以及为高需求市场提供更优的农产品销售价格仍然十分有限。

尤其是在南丹县，目前有很多传统特色产品，例如南丹酱油、木薯淀粉、南丹柿子、姜黄淀粉、柠檬、南义罗望子肉、Cau Don 山羊、南泰山鸡、Lang Sen 葡萄酒、花生油……然而，到目前为止，这些产品尚未注册知识产权保护。例如，南丹酱油是南丹县著名的传统特产，但由于“南丹酱油”的名称已被义安海产股份公司注册商标保护，因此在知识产权方面面临困难……

为打造产品品牌，据南丹县人民委员会副主席阮红山同志介绍，南丹县人民议会第XX届（2016-2020年）已颁发关于鼓励和支持企业和手工艺村打造产品品牌的决议。

另一方面，南丹将大力支持传统手工艺村将科技进步成果应用于生产，改进产品款式和种类，提高产品质量和竞争力。同时，鼓励投资，并与企业对接，打造从生产到加工再到消费的全过程，提高产品质量和经济效益。

特别是，该地方正与日本JICA组织合作实施以遗产旅游为基础的农业和渔村生计多元化项目，重点打造南丹特色产品品牌，服务旅游业发展。

打造南丹特色产品品牌将逐步改变人们的生产思维，形成南丹地方特色农产品产区、原料集中区和特色农产品，提高人民生活水平和收入，为实现将南丹县建设成为全国模范新农村的目标做出贡献。

清黎