（Baonghean.vn）——目前，不锈钢和铝制糯米蒸笼已很常见，但泰国人制作木制糯米蒸笼的“职业”仍然保留着。
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谭泰乡（Tuong Duong）Khoi 村的 Luong Van Viet 先生是一位有制作糯米饭经验的人，他说制作糯米饭其中最重要的两个步骤是木材的选择，你必须去森林里选择圆形的树木，大小适中，不要太大或太小，通常选择的木材类型是多孔木材，这是一种良性的木材，不会影响用户的健康，也不会开裂。照片：Dinh Tuan |
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| 接下来是模具打孔步骤，这一步必须一步一步小心谨慎地进行，防止模具破损。模具口尺寸为15-20厘米宽，模具底部固定高度约为9-10厘米。照片：Dinh Tuan |
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| 据Viet先生说，臀雕难度不大，但需要细致和勤奋。照片：Dinh Tuan |
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| 尤其是抹平侧面的步骤，因为侧面越光滑，糯米就越不粘，反之亦然。照片：Dinh Tuan |
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| 模具制作步骤之后是制作底部支撑。这被认为是最后几步，但同样重要，因为你必须找到旧仪表，刮掉它，然后在阳光下晒干。照片：Dinh Tuan |
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| 最后一步是铺一块竹席，做成锅底。根据Viet先生的统计，如今在该地区制作糯米锅的人屈指可数，因为制作糯米锅相当费力。照片：Dinh Tuan |
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乂安省高地大多数少数民族都使用木蒸笼蒸糯米饭，其中泰族的木蒸笼最为著名，因为用木蒸笼蒸出的糯米饭比用铝制或不锈钢蒸笼蒸出的糯米饭更均匀、更美味，而且保存时间更长。目前，高地市场上出售的木蒸笼糯米饭相当多，每个售价在10万至15万越南盾之间，具体价格取决于大小。图片：丁俊 |
丁俊
