燕窝营养丰富，但是你知道怎么利用它吗？

1. 燕窝的分类

燕窝又称燕窝，是食用燕窝。金丝燕的种类很多，筑巢的方法也各有不同。

有些金刚鹦鹉用羽毛筑巢，有些则用草或稻草筑巢。只有两种金刚鹦鹉（Aerodramus 和 Aerodramus maximus）用唾液筑巢，而且只有这种类型的巢穴可以作为食物。

金丝燕在繁殖季节（三月下旬至五月中旬）开始筑巢。筑巢大约需要33至35天，呈碗状，附着在洞穴的墙壁（或墙壁、横梁）上。巢由许多薄片组成，这些薄片由许多用金丝燕唾液编织而成的丝线编织而成。

2. 燕窝按产地分类

野生/洞穴燕窝

常栖息于洞穴中的金丝燕有两种，一种是黑巢金丝燕（俗称洞燕），另一种是黑巢金丝燕，但市场上只有洞燕的燕窝才被称为野生/洞穴燕窝。

也许是由于从洞穴采集燕窝的危险性，这种燕窝与市场上其他类型的燕窝相比往往是最昂贵的。

在特殊的自然条件的洞穴中，燕窝通常呈碗状，身躯粗壮，腿坚硬。碗状的巢穴有助于保护燕蛋或幼燕不被其他动物吃掉，并躲避恶劣的天气。

由于洞穴通常潮湿，巢穴底部需要足够坚固才能牢牢地附着在洞穴壁上。这种巢穴在越南、泰国、马来西亚和印度尼西亚都有发现。

房子里的鸟巢

艾斯库兰塔金丝燕的巢穴常见于鸟舍。很多人还以为家养金丝燕才是可以饲养的，但实际上，我们只能依靠建筑和设计技术来吸引金丝燕进屋筑巢，而无法像工厂化养鸡那样喂养它们。

3. 按颜色分类燕窝

燕窝颜色各异的原因至今仍存在争议。根据越南民间传说，年老的金丝燕或食物匮乏季节的金丝燕必须用自己的血液和唾液混合筑巢。这解释了血燕为何呈红色或粉红色，以及血燕为何比白燕膨胀性更差。

然而，关于血燕窝形成的温度、湿度或食物条件，许多假说仍在研究中。此外，在悬崖峭壁上筑巢的白燕窝呈红色，岩石缝隙中渗出的水分也使燕窝呈现出红色。然而，这种悬崖峭壁上的血燕窝在水中浸泡后的膨胀程度与白燕窝相同（即7-9倍）。

4. 哪些情况下应该服用燕窝，哪些情况下不应该服用

- 对于健康的年轻人来说，吸收能力好，每天吃燕窝可能不会有太大的影响。

- 老年人长期服用燕窝会对消化系统产生不良影响。

- 不科学地服用燕窝，会引起不适、腹胀等症状，长期服用会导致消化不良等消化系统不良反应。

- 以下情况不宜服用燕窝：感冒发烧、头痛、腹痛腹胀、咳嗽痰多者；

有皮炎、急性支气管炎、泌尿道感染、发烧症状的人；

体质瘦弱，面色苍白，脾胃虚弱，不能吸收水谷精微；阳虚者，小便溏薄，小便清澈；7个月以下或发热的儿童……

上述人群不宜使用燕窝，因为他们无法吸收像燕窝这样含有过多营养物质和蛋白质的食物，容易使病情加重。

5.燕窝的合理用量

1-4岁儿童：燕窝精华1-2克/天。4岁及以上儿童、孕妇和青少年：每天2-3克燕窝提取物。老年人、病人（糖尿病、癌症、大病初愈者……）：燕窝精华3-4克/天。

许多人误以为燕窝是药材，可以用来治病。但请记住，燕窝是一种营养丰富、功效多样的食品，是一种功能性食品。因此，不应滥用。