Serious mistakes when defrosting food that many people make

Nguyen Nhu DNUM_BFZBAZCABI 09:59

Defrosting food at room temperature or in hot oil, microwave... are serious mistakes that cause toxins when eaten.

Tự rã đông ở nhiệt độ phòng: Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.
Defrosting at room temperature: When frozen food (especially meat) is exposed to room temperature, it will easily spoil, bacteria will multiply many times more than before defrosting. If the food is not cooked properly afterwards, it will cause diarrhea and poisoning.

Nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường: Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.
Cook frozen foods longer than usual: You are afraid of soaking frozen foods so you put them in the pot to cook. You think it is the same as cooking fresh foods normally, except that the cooking time is a little longer. However, doing so will cause the food to be overcooked, losing the nutrients and deliciousness of a normal dish.

Rã đông các loại rau: Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.
Defrosting vegetables: Frozen vegetables do not need to be defrosted as they will become soft and lose nutrients. The best way is to put them in the pot before eating.

Rã đông trái cây nhanh chóng: Cũng giống như rau, nếu được rã đông quá nhanh, trái cây sẽ bị mềm nhũn, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn. Bạn nên để trái cây trong ngăn mát, giúp thực phẩm hạ nhiệt dần dần sẽ tốt hơn.
Defrost fruit quickly: Just like vegetables, if defrosted too quickly, fruit will become soft and mushy, making it easier for bacteria to invade. It is better to leave fruit in the refrigerator, allowing the food to cool down gradually.

Rã đông bằng dầu nóng: Nhiều người nghĩ rằng, việc cho thực phẩm đông lạnh vào dầu nóng sẽ giúp thực phẩm nhanh chín. Nhưng thực tế, đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.
Defrosting with hot oil: Many people think that putting frozen food in hot oil will help the food cook faster. But in fact, this is a really dangerous method because cold water and hot oil will create a dangerous reaction and can cause fire or explosion.

Rã đông từ lò vi sóng: Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Defrosting in the microwave: Defrosting in the oven or microwave is quite sensitive to bacteria. If you do not eat immediately after defrosting, bacteria will grow more than before, so you must process it immediately or put it in the refrigerator to preserve.

Làm đông lại: Các gia đình thường chỉ có tủ đông gia dụng, quá trình làm lạnh diễn ra chậm, vi khuẩn sẽ có thời gian để sinh sôi nảy nở trong vài giờ trước khi thực phẩm – đặc biệt là phần ruột bên trong – được làm lạnh đến nhiệt độ đủ thấp để kìm hãm sự tăng trưởng của chúng. Nhiều loại vi khuẩn có khả năng sinh đôi sau mỗi 20 phút.
Freezing: Homes typically only have a home freezer, and the cooling process is slow, giving bacteria time to multiply for several hours before the food - especially the insides - is cooled to a low enough temperature to inhibit their growth. Many bacteria are capable of reproducing every 20 minutes.

Rã đông cá quá mềm: Nhiều bà nội trợ cho rằng khi cá phải thật mềm nhũn mới đúng là đã rã đông hoàn toàn và nấu sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, điều này là sai hoàn toàn. Vì khi bạn để cá trong 1 thời gian dài để nó mềm ra sẽ khiến món cá không còn ngon như trước, hoàn toàn mất đi hương vị,  khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.
Defrosting fish too soft: Many housewives think that when the fish is really soft, it is completely defrosted and easier to cook. However, this is completely wrong. Because when you leave the fish for a long time to soften it, the fish will no longer be as delicious as before, completely losing its flavor, making the dish bland.

Cách rã đông đúng cách: Rã đông bằng nước lạnh: Nếu bạn muốn rã đông nhanh hơn nữa, hãy lấy tùi đồ ăn đông lạnh ra và đổ trên mặt túi nhựa một ít nước. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm.
How to defrost properly: Defrost with cold water: If you want to defrost even faster, take out the frozen food bag and pour a little water on top of the plastic bag. This method is both fast and does not destroy the nutrients in the food.

Rã đông ngay trong ngăn lạnh của tủ lạnh: Bạn chỉ cần lấy thịt từ ngăn đá để vào ngăn lạnh cho đến khi khối thịt mềm ra. Cách này cần thời gian có khi cả ngày hoặc lâu hơn để rã đông nửa cân thịt. Đối với miếng thịt to hơn đòi hỏi thời gian lâu hơn. Bạn có thể lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau. Thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa  trước khi bạn nấu.
Defrosting in the refrigerator: Simply take the meat from the freezer and place it in the refrigerator until it softens. This method can take a day or more to defrost half a pound of meat. Larger pieces of meat will take longer. You can take the meat out of the freezer the day before and place it in the refrigerator to defrost the next day. Poultry, fish, and ground meat that have been defrosted this way can be safely stored in the refrigerator for another 1-2 days before you cook them.

According to vov.vn
Copy Link

Featured Nghe An Newspaper

Latest

x
Serious mistakes when defrosting food that many people make
POWERED BYONECMS- A PRODUCT OFNEKO