14 spécialités de street food incontournables en Asie

Pho (Vietnam)

Le pho, plat national vietnamien, arrive en tête du classement des meilleurs plats du monde selon Business Insider. Originaire de Nam Dinh et de Hanoï, le pho séduit les gourmets par son bouillon sucré à base d'os mijotés, de nouilles de riz tendres, de fines tranches de bœuf ou de poulet, le tout agrémenté d'herbes aromatiques comme le basilic et la coriandre.

CNN considère le pho comme un plat harmonieux et incontournable, devenu « l'ambassadeur culinaire » du Vietnam, apprécié des touristes internationaux et appelé par son nom correct « Pho » au lieu de « nouilles ».

Sushi (Japon)

Le sushi, emblème de la gastronomie japonaise, est bien plus qu'un simple plat : c'est un art. Le riz vinaigré (sumeshi), associé à des fruits de mer frais, au wasabi piquant et au gingembre mariné, crée une saveur unique. On déguste le sushi en trempant légèrement la garniture dans la sauce soja, et on le sert avec du gingembre pour rafraîchir le palais, pour une expérience gustative complète.

Tom Yum (Thaïlande)

Le Tom Yum Goong, soupe thaïlandaise emblématique à base de crevettes, à la fois épicée et acidulée, a été salué par CNN comme le meilleur plat du pays. L'alliance des saveurs aigres, épicées, salées et sucrées des crevettes, de la citronnelle, des feuilles de combava, du galanga et des tomates fait du Tom Yum un incontournable de la gastronomie thaïlandaise, apprécié aussi bien des marchés nocturnes que des restaurants de luxe.

Samgyetang (Corée)

Le samgyetang, une soupe coréenne au poulet et au ginseng, est idéal par temps chaud. De jeunes poulets farcis de ginseng, de riz gluant, de jujubes et d'astragales mijotent dans un pot en pierre, ce qui leur confère une saveur délicieuse et nutritive. Ce plat rafraîchit le corps et procure une sensation de bien-être.

Raviolis (Chine)

Les raviolis, plat traditionnel chinois, sont particulièrement appréciés pendant le Nouvel An lunaire, symbolisant la chance et les retrouvailles. Avec leur pâte fine et moelleuse et leur farce de viande ou de crevettes, cuits à la vapeur ou bouillis et servis dans un bouillon clair, les raviolis sont un incontournable de la gastronomie chinoise.

Thali (Inde)

Le thali, plat traditionnel d'Asie du Sud, offre un équilibre de six saveurs : salé, sucré, épicé, amer, acide et gras. Composé de riz basmati, de pain roti, de curry de légumes, de yaourt et de douceurs, le thali illustre la diversité culinaire de l'Inde, du Népal et des pays voisins.

Ikan Bakar (Malaisie)

L'ikan bakar, spécialité malaisienne, est un poisson grillé mariné dans une sauce chili et des épices, puis cuit sur des feuilles de bananier, ce qui lui confère un arôme irrésistible. Ce plat, particulièrement apprécié aux Moluques et à Sulawesi, séduit les visiteurs par la douceur naturelle du poisson frais et son goût épicé.

Satay (Malaisie)

Le satay, une spécialité malaisienne de viande en brochettes, est mariné dans une sauce épicée au goût unique, grillé sur des braises et servi avec une onctueuse sauce aux cacahuètes. Bien que populaire dans de nombreux pays, le satay malaisien a conservé sa saveur incomparable et est devenu un incontournable de la cuisine de rue.

Jasha Maru (Bhoutan)

Le Jasha Maru, ragoût de poulet bhoutanais, se distingue par le piquant caractéristique des piments rouges de Thimphu. Ce plat, composé de poulet effiloché mijoté avec des oignons, des tomates, du gingembre et de la coriandre, offre une expérience gustative unique et inoubliable.

Doner Kebab (Turquie)

Le döner kebab, célèbre spécialité de la cuisine de rue turque, se compose de pain recouvert de sésame, de viande grillée sur des brochettes, de légumes et de diverses sauces. La viande, finement tranchée, est tendre et parfumée, ce qui en fait un incontournable de la street food turque.

Riz au poulet (Singapour)

Le riz au poulet hainanais, bien qu'origine chinoise, est devenu un plat emblématique à Singapour. Composé de poulet bouilli ou rôti, de riz cuit avec du gingembre, de l'ail et des feuilles de pandan, et servi avec une sauce au piment et au concombre, il est apprécié aussi bien dans les stands de rue que dans les restaurants gastronomiques.

Crabe au piment (Singapour)

Le crabe au piment, plat national de Singapour, figure à la 35e place du classement des 50 mets les plus délicieux au monde. Sa sauce à base d'ail, de vinaigre de riz, d'œufs et d'épices, associée à la chair fraîche et sucrée du crabe, offre une expérience culinaire inoubliable.

Rendang de bœuf (Indonésie)

Le rendang de bœuf, un curry de bœuf indonésien, est réputé pour sa saveur riche et épicée, obtenue grâce au lait de coco, à la citronnelle, au gingembre et au piment. Souvent servi lors des fêtes, le rendang est un plat emblématique de la cuisine balinaise, accompagné de riz blanc ou de riz au bambou.

Curry Massaman (Thaïlande)

Le curry Massaman, qui figure en tête de la liste des 50 plats les plus délicieux du monde établie par CNN, fait la fierté de la Thaïlande. Avec son goût épicé, sucré et onctueux grâce au lait de coco, aux cacahuètes, aux pommes de terre et aux épices, ce plat séduit tous les palais dès la première bouchée.

Chaque plat possède une saveur unique, reflétant l'identité régionale et les coutumes de ses habitants, contribuant ainsi à la richesse et à la diversité de la culture culinaire asiatique et mondiale. Si vous avez l'occasion de visiter ces magnifiques pays, ne manquez pas de savourer ces spécialités pour un voyage culinaire complet !