14 spécialités de street food asiatiques à ne pas manquer pour les touristes.

Pho (soupe de nouilles vietnamienne)

Le pho, plat national vietnamien, arrive en tête du classement des meilleurs plats du monde établi par Business Insider. Originaire de Nam Dinh et de Hanoï, le pho séduit les convives par son bouillon aigre-doux préparé à partir d'os mijotés, de nouilles de riz tendres et lisses, de fines tranches de bœuf ou de poulet et d'herbes aromatiques telles que le basilic et la coriandre.

CNN décrit le pho comme un plat harmonieux et par excellence, devenu un « ambassadeur culinaire » du Vietnam, apprécié des touristes internationaux qui l'appellent à juste titre « pho » au lieu de « nouilles ».

Sushi (Japon)

Le sushi, emblème de la gastronomie japonaise, est bien plus qu'un simple mets : c'est un art. Le riz mariné au vinaigre (sumeshi), associé à des fruits de mer frais, au wasabi et au gingembre mariné, offre une saveur unique. Pour savourer pleinement le sushi, on trempe légèrement les ingrédients dans la sauce soja et on les déguste avec du gingembre pour rafraîchir le palais et vivre une expérience complète.

Tom Yum (Thaïlande)

Le Tom Yum Goong, soupe thaïlandaise aigre-douce aux crevettes, a été salué par CNN comme le meilleur plat du pays. L'harmonie des saveurs aigres, épicées, salées et sucrées des crevettes, de la citronnelle, des feuilles de combava, du galanga et des tomates fait du Tom Yum un incontournable lors d'un voyage en Thaïlande, apprécié aussi bien des marchés nocturnes que des restaurants chics.

Samgyetang (Corée du Sud)

Le samgyetang, soupe coréenne au poulet et au ginseng, est idéal par temps chaud. De jeunes poulets farcis au ginseng, au riz gluant, aux jujubes et à la racine d'astragale mijotent dans un pot en pierre, pour un plat délicieux et nutritif. Ce mets rafraîchit et procure une sensation de bien-être.

Raviolis (chinois)

Les raviolis, plat traditionnel chinois, sont particulièrement appréciés pendant le Nouvel An lunaire, symbolisant la chance et les retrouvailles familiales. Avec leur pâte fine et moelleuse, farcie de viande ou de crevettes, cuite à la vapeur ou bouillie et servie dans un bouillon clair, les raviolis sont un incontournable de la découverte de la cuisine chinoise.

Thali (Inde)

Le thali, plat traditionnel d'Asie du Sud, offre un équilibre de six saveurs : salé, sucré, épicé, amer, acide et gras. Composé de riz basmati, de pain roti, de curry de légumes, de yaourt et de douceurs, le thali est emblématique de la diversité culinaire de l'Inde, du Népal et des pays voisins.

Ikan Bakar (Malaisie)

L'ikan bakar, plat emblématique de la cuisine malaisienne, est un poisson grillé mariné dans une pâte de piment et d'épices, puis grillé sur des feuilles de bananier, ce qui lui confère un arôme envoûtant. Ce plat, particulièrement apprécié aux Moluques et à Sulawesi, séduit les visiteurs par la douceur naturelle du poisson frais et son piquant.

Satay (Malaisie)

Le satay, brochettes de viande grillée malaisiennes, est mariné dans une sauce épicée caractéristique, grillé au charbon de bois et servi avec une onctueuse sauce aux cacahuètes. Bien que populaire dans de nombreux pays, le satay malaisien conserve son caractère unique, ce qui en fait un incontournable de la cuisine de rue.

Jasha Maru (Bhoutan)

Le Jasha Maru, ragoût de poulet bhoutanais, se distingue par son piquant caractéristique apporté par les piments rouges de Thimphu. Du poulet finement haché mijote avec des oignons, des tomates, du gingembre et de la coriandre, offrant une expérience culinaire unique et inoubliable.

Doner Kebab (Turquie)

Le döner kebab, un plat de rue turc très populaire, se compose de pain recouvert de sésame, de brochettes de viande grillée, de légumes et de diverses sauces. La viande, finement tranchée, est tendre et savoureuse, ce qui en fait un incontournable de la cuisine de rue.

Riz au poulet (Singapour)

Le riz au poulet hainanais, malgré ses origines chinoises, est devenu un plat emblématique de Singapour. Composé de poulet bouilli ou rôti, de riz cuit avec du gingembre, de l'ail et des feuilles de pandan, et servi avec une sauce chili et du concombre, ce plat est apprécié partout, des petits restaurants modestes aux établissements plus chics.

Crabe au piment (Singapour)

Le crabe au piment, plat national de Singapour, figure à la 35e place du classement des 50 meilleurs plats du monde. Sa sauce, à base d'ail, de vinaigre de riz, d'œufs et d'épices, associée à la chair fraîche et sucrée du crabe, offre une expérience culinaire inoubliable.

Bœuf rendang (Indonésie)

Le rendang de bœuf, un curry de bœuf sec indonésien, est réputé pour sa saveur riche et épicée, obtenue grâce au lait de coco, à la citronnelle, au gingembre et au piment. Souvent servi lors des fêtes, le rendang est un joyau de la cuisine balinaise, accompagné de riz blanc ou de riz enveloppé dans des feuilles de bambou.

Curry Massaman (Thaïlande)

Le curry Massaman, en tête du classement des 50 meilleurs plats du monde établi par CNN, est une fierté pour la Thaïlande. Avec ses saveurs épicées, sucrées et onctueuses provenant du lait de coco, des cacahuètes, des pommes de terre et des épices, ce plat séduit les convives dès la première bouchée.

Chaque plat offre une saveur unique, reflet de l'identité régionale et des coutumes de ses habitants, contribuant à la diversité et à la richesse de la cuisine asiatique en particulier et de la cuisine mondiale en général. Si vous avez l'occasion de visiter ces magnifiques pays, n'oubliez pas de goûter à leurs spécialités pour enrichir votre exploration culinaire !