3 tabous liés à la consommation de poisson

Allergique aux sirops contre la toux, mais mange quand même du poisson

D'après le journal Health & Life, prendre un sirop contre la toux tout en consommant du poisson, surtout du poisson de mer, est extrêmement dangereux. Une réaction allergique peut survenir en raison de l'histamine présente dans le poisson, qui, combinée aux ingrédients du sirop, affaiblit le système immunitaire et peut provoquer des allergies à l'histamine.

D’après les nutritionnistes, une personne devrait consommer environ 340 g de poisson par semaine. (Photo d’illustration)

De plus, l'état s'aggravera lorsque le sirop contre la toux contiendra des inhibiteurs de monoamines.

Il est déconseillé aux experts médicaux de consommer du poisson tout en prenant des médicaments contre la toux, de fortes doses d'antibiotiques ou des médicaments pour faire baisser la tension artérielle, car cela annulerait les effets du médicament et de l'aliment, et pourrait vous nuire.

Intoxication par consommation de poisson cru

Le poisson cru est apprécié de beaucoup de gens, notamment des hommes, lorsqu'ils consomment de l'alcool.

Bien que la transformation du poisson puisse détruire certains oligo-éléments qu'il contient, la consommation de poisson cru facilitera la transmission de parasites et de substances toxiques pouvant provoquer une intoxication en cas de contamination.

Vous pouvez même contracter des parasites, des douves du foie, ou, plus dangereusement encore, un cancer du foie si vous le combinez régulièrement avec des boissons alcoolisées, de la bière et d'autres types d'alcool, provoquant des réactions cachées dans votre corps.

Ne mangez pas les parties toxiques

D'après le journal VnExpress, les œufs, les intestins et la vésicule biliaire des poissons sont des parties facilement contaminées par des toxines et des micro-organismes présents dans l'eau, ou encore par des parasites comme les œufs de ténia, de vers et d'ascaris. Par conséquent, avant de consommer des intestins de poisson, il est impératif de les laver soigneusement à l'eau salée et de bien les cuire afin d'éviter tout risque de maladie parasitaire.

La bile de poisson contient des enzymes, mais aussi de nombreuses toxines, comme la tétrodotoxine, qui affecte le système nerveux et provoque fatigue, insuffisance respiratoire et troubles du comportement. L'ingestion de bile de poisson peut entraîner une intoxication, un choc septique, des hémorragies aiguës, voire la mort. Lors de sa préparation, il faut veiller à ne pas la briser et à éviter tout contact avec les yeux.

Certains poissons, comme le fugu, contiennent une toxine appelée tétrodotoxine, concentrée dans leurs œufs, leurs intestins et leur foie, et qui résiste à la cuisson et au séchage. La toxicité de cette toxine augmente pendant la période de reproduction du poisson, de février à juillet. Les personnes qui consomment du fugu toxique présentent souvent des symptômes tels que malaise, fatigue, vertiges, et peuvent même mourir si les soins d'urgence sont retardés.

Comment bien manger du poisson

D'après les nutritionnistes, il est recommandé de consommer environ 340 g de poisson par semaine. Les femmes enceintes ou allaitantes ne devraient pas en consommer plus de 280 g.

Recommandations spécifiques à chaque espèce de poisson :

Poissons gras : saumon, thon, sardines, hareng, maquereau… Les poissons gras sont riches en oméga-3, qui contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires, et constituent une excellente source de vitamine D. Les sardines et le saumon en conserve augmentent l’apport en calcium et en phosphore, car on peut consommer les arêtes.

Il est recommandé à chacun de consommer au moins 140 g de poisson gras par semaine. Les femmes enceintes ou allaitantes ne devraient pas en consommer plus de 280 g. Les hommes et les femmes non enceintes peuvent consommer jusqu'à 560 g de poisson gras par semaine.

Poissons blancs : il s’agit d’espèces comme la morue, le flet, le pomfret, le tilapia… Les poissons blancs sont pauvres en matières grasses et fournissent des oméga-3, mais en moindre quantité que les poissons gras.

En général, on peut consommer autant de poisson blanc qu'on le souhaite, mais pour le requin et l'espadon, il faut faire attention à ne pas en consommer plus de 140 g. Les enfants et les femmes enceintes ou qui envisagent une grossesse doivent éviter ces deux types de poissons car ils contiennent des niveaux de mercure plus élevés que les autres.

De plus, les crevettes, les crabes, les palourdes, les moules, les huîtres… contiennent beaucoup de sélénium, de zinc et d’iode, et sont pauvres en matières grasses. Par conséquent, vous pouvez consommer ces fruits de mer sans modération.